肝炎患者饮食宜忌( g7 Z1 J3 t% N7 b) _; h, S
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来源：《家庭医生》+ ]( J# Y. z4 C
作者：张诗军 tvb now,tvbnow,bttvb, m. ^& Q. M# k0 D+ ~
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有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。
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/ Y1 a% G0 J% Q+ Y9 I9 _5 Ktvb now,tvbnow,bttvb 在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。. c7 {. o# S4 B7 k8 [0 S4 K9 i" z
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, |6 A& R) m& J1 o- H( ^5 r+ ftvb now,tvbnow,bttvb慢性肝炎患者的饮食调理：tvb now,tvbnow,bttvb* d5 {) b. n2 ~* b! o V
1 h2 C* ~4 A, I5 S 1、合理饮食 o& R4 W9 b z; h2 ^
应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。
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5 l2 K! K, P! `1 f. Z5 jtvb now,tvbnow,bttvb 2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)
: R- @1 j' T v3 [tvb now,tvbnow,bttvb 酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W' \9 |# o+ L& ]
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3、慎服刺激性食品
$ L7 {3 Z$ w2 Y! i' X( d5.39.217.77 葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。 # T! F9 \/ @3 h9 W8 ~5 ^4 ]3 q
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第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。
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4、切忌暴饮暴食
. s/ n" B0 I. s3 \8 v# h! y1 e, ~5.39.217.77 每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。
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除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。公仔箱論壇# {- ?$ C/ O) U. F/ [% T+ X
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6 m4 S0 U ?( Xtvb now,tvbnow,bttvb慢性肝炎的食疗方：5.39.217.773 o2 \" v; Z$ q0 Q' i) V$ z
1 I$ @ |" W1 Q% S6 Mtvb now,tvbnow,bttvb茵陈粥
/ @6 j4 C: y% l2 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：茵陈30克，粳米200克。9 g! k: u9 d& ]" M+ z
制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
' s [% z3 }- c4 V( V2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。tvb now,tvbnow,bttvb5 [" j( m# k6 I8 ?1 _
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泥鳅炖豆腐5.39.217.777 s% C( @2 V- [) A6 k9 j
材料：泥鳅500克，豆腐250克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( d8 _. O! U4 N9 y
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。公仔箱論壇 R, V6 d+ c. u g1 a% Q* S/ b
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。
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# i+ o- W1 z( H. T" z- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈皮花生红枣汤5.39.217.77* d& }, Y& H8 `2 O# O
材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。
/ I7 E( t" \0 U& d Y0 ptvb now,tvbnow,bttvb制作：诸药共煲烂，佐餐食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- G* ~( F" F O2 H5 T \
功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。+ d# k: A, S) B: v! |8 K
# W7 [- q0 c. L5.39.217.77橘皮山药粥
, P4 L4 Q% ]0 s' `6 U" i( q公仔箱論壇材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
4 l* k* i5 x2 P, F$ Z* e' i9 W制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。公仔箱論壇/ m5 d0 X( I7 L# U! @
功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。
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冬笋香菇汤
# l) Q& @+ l; U" `! ]6 _9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：冬笋250克，香菇50克。
/ ^2 `1 u$ c9 I6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。
: ]( G4 ~) }% E, ~/ O7 G公仔箱論壇功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t+ q! s ?/ V: j- ]
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泥鳅饼
. J2 m# [8 j- L% I5 z" c0 A" b公仔箱論壇材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量; a. h8 ?0 S" h( ?
制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。% c' q& m) d& g5 J7 D$ [0 d7 i8 {
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。
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/ q) U8 {) M) I+ S J5.39.217.77 水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e o( d/ y' k8 a0 c
! Y1 f F. S% k$ B4 \; V. B 总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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