肝炎患者饮食宜忌( v9 L1 {# V0 z, U m; Q: P- e0 I
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来源：《家庭医生》
5 `- N" C! n0 m; M* I1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：张诗军
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% O2 H1 q! D# s7 S6 l( F 有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。
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+ P8 P' k5 C* u! | L* z3 U0 n2 _ 在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。7 t3 H0 q9 I* E4 e
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, C5 `/ Z( s- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性肝炎患者的饮食调理：
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1、合理饮食5.39.217.77- b2 F" ?% p) x* l. t
应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。; y7 V5 U4 F4 w/ x$ |$ r1 A8 m
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2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)
& L" F) p2 `0 D: u 酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。
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1 }$ a. m, d7 M1 F8 o; L' a: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、慎服刺激性食品/ O; h2 f- r+ @9 G' D
葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。 - ~: \7 l8 |+ V. `8 v; } `
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第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。
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7 X( \- c; x( G# w! f: ~9 v 4、切忌暴饮暴食 C P' g. U4 g4 v, B' C
每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。公仔箱論壇: D" i/ B, L9 ~: f! a1 C' T
7 F) d" @4 m3 y; G/ v2 G2 c4 ]5.39.217.77 除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。tvb now,tvbnow,bttvb- a6 q: g, s' [
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慢性肝炎的食疗方：
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$ T5 N0 P9 u9 ]茵陈粥
" o, d6 p Z& z5.39.217.77材料：茵陈30克，粳米200克。
) x( O' D1 q6 i# u4 N0 E制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
( Y* y% \+ D; c o3 ]! g功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。
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]; _' m, \* g9 k3 w4 J泥鳅炖豆腐tvb now,tvbnow,bttvb s' S; j! P+ |3 U1 x1 \$ }
材料：泥鳅500克，豆腐250克。
0 E6 x7 a. a; h0 z! z5.39.217.77制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。! ^, b& z" E7 S* q
功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。tvb now,tvbnow,bttvb6 E" j+ n) O& w! z4 C7 y) l% v
5 _3 r$ E- J: ?4 B$ T* e% e$ ]陈皮花生红枣汤
( G5 o, y v- L# N材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。
! c# E3 K6 m# Y% I/ U+ @% c. v5.39.217.77制作：诸药共煲烂，佐餐食用。5.39.217.77. L i% g# O* q4 \
功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。5.39.217.77% W3 s& h! Q$ E: C5 k
0 e* e7 W; O$ e0 w( Ktvb now,tvbnow,bttvb橘皮山药粥tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 {6 s" h6 P, ?' J1 E
材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
) w2 M7 K/ v4 [3 S. {. {( N6 ]制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。
5 i) G: G2 l! I0 ]7 \5 F6 p2 Xtvb now,tvbnow,bttvb功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! c8 [+ K1 Y y6 g0 d
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冬笋香菇汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; G" B% H2 K) ^1 @
材料：冬笋250克，香菇50克。
$ h- W$ V# N1 Z0 J8 u& a5 W0 M1 \tvb now,tvbnow,bttvb制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。
D; j! i, M# m; i; Rtvb now,tvbnow,bttvb功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。5 Q# g8 W' m: l* }3 z
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泥鳅饼5.39.217.77) U. O6 {3 G* f, u) z
材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量公仔箱論壇- {- q8 ^- q" w3 u. Y6 X. P- ]) C
制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。 X2 Z8 O6 ^& x1 w/ f$ h. N# D
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。5.39.217.775 k$ r/ K% E- K1 S1 b
! z+ ]* d5 u2 ~$ E- ` 水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。
+ D. r8 |5 L; ^% V9 L' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a5 J$ \- K: ~: A r/ S. D% Xtvb now,tvbnow,bttvb 总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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