剩青菜加熱吃，有害身體健康
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中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ ?8 t6 e! v6 F
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。公仔箱論壇- a. \1 ^ b3 z) s* C0 Y' M$ d
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
4 [$ f( w) Y2 _公仔箱論壇再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
1 U& d! v+ u, ^公仔箱論壇於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。
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8 b1 ?# q" e, N2 U+ Q) }0 i1 htvb now,tvbnow,bttvb等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) L; v+ j: Y! y
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。) i# R8 j4 V" N& U6 _
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？2 v% ^3 _& y; r, r6 F
. B8 H- Y$ }5 k* s- v5 V: G0 W; X公仔箱論壇在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
7 ^$ B' X8 t) o$ P Y7 |' g公仔箱論壇殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。
! \2 U! Z2 q* P5 y+ t5 y原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。% l# u3 `# r/ G7 K/ j5 J5 H
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。5.39.217.77$ K* a9 }. R( h2 A0 I3 |4 n8 w
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。9 b; C; }- I F% F0 R
: F) V5 l$ ]1 n! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
7 Z( e \ y2 ?) `公仔箱論壇過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
: w! H# \ z) k9 m) K5.39.217.77公仔箱論壇3 g. q: U/ A. d6 l2 U& A5 I8 G# {
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。5.39.217.77' P9 a) j7 ?2 @; J( n4 l0 \
相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
1 Q6 X+ X. W- x3 k8 c0 k+ X8 Q公仔箱論壇通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
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「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。tvb now,tvbnow,bttvb, S0 T! e* b6 p2 J h
比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
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比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
5 e4 C' K9 a" M4 [$ b2 J3 X i此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
. T1 m2 f9 ~/ Y3 V0 T! w還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。公仔箱論壇, ~' o3 L. {1 o2 U4 m+ Q* H
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
b: l2 ?7 ~. x* q1 b4 M7 w9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。
4 p0 S, ?: j4 U5.39.217.77要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!
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很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。
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[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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