剩青菜加熱吃，有害身體健康
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6 X0 T# p; e( c2 S8 Z) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
& x1 B4 Z1 D; G& I% u9 ytvb now,tvbnow,bttvb誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。5.39.217.77' L1 Q# D5 u# f1 A. z6 o7 w
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。公仔箱論壇2 l! Z' \0 E8 F5 ?" g( w3 ~2 g/ v- ]
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。5.39.217.772 M$ Q" l& E& C+ b ^, Y! u4 K2 N
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 a) k# e# s* z7 V! k3 w2 y0 H$ h3 }
* a/ s) b* B* `3 Z7 I- t5.39.217.77等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
6 k+ F/ ]: b, v2 | W$ E) }5.39.217.77醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。tvb now,tvbnow,bttvb" c* L& y0 R. x w8 U3 F
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？公仔箱論壇9 U+ c7 o, U7 h5 t; L
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在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。; v$ |) d* A4 U1 C5 P
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。5 J7 b$ P! p6 o4 u: V
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。tvb now,tvbnow,bttvb- z8 T+ T1 F! V' ], j5 E' |
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
. G, r$ c" \ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
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將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
* v3 P% {5 A5 y. P5.39.217.77過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。0 I. ?6 G: u& f- ]
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看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
- T0 o) |$ S$ m$ x6 d$ R; x, [/ X相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
9 x( _7 R* O! X# E: S. O公仔箱論壇通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
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( w: n! U" y6 D: U. N2 G「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
" W2 x. U3 H. b7 s$ g+ [tvb now,tvbnow,bttvb比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。* A2 j' e7 j% E: m o0 m
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比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
9 N3 A; m8 D' {/ [6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。/ o( |5 L: V: K2 L+ L4 E6 K
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
9 G! o- U. m/ \6 q9 R# W* ]' R' f% I2 ]由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。5.39.217.77) ]7 _2 ^5 {2 `1 Y
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。
. p3 e M, I1 ]6 ztvb now,tvbnow,bttvb要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!
5 t( H# `/ b" g7 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 y& Z$ R# p9 w3 G/ u; e
很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。
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[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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