剩青菜加熱吃，有害身體健康
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0 X) |8 t$ z% X1 i6 ?5.39.217.77中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。# `- {: s5 ]4 Q* R
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。公仔箱論壇3 K! ~8 O0 z, m+ l; b
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。/ U# D$ w! p8 d. P; U7 @
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。tvb now,tvbnow,bttvb: t0 K# D1 c; Q& x8 V; U, L
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。
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等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
: O! ^3 f; L7 b3 I公仔箱論壇醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。
2 D% |% c0 v0 i柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 p& z1 Z Y
7 F9 n! `8 \, v5.39.217.77在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。( p3 p" z1 I! `
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。tvb now,tvbnow,bttvb P) x( O; q" l1 n$ T% g
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
5 @% S8 V/ {- I% B% X# {7 F; L# utvb now,tvbnow,bttvb買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 M' x n9 `9 l# U, j5 |; C1 W
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
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將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。( m. G. n: o/ y( d: H, f
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
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8 R# H7 a' ?) k公仔箱論壇看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
7 u P& s# j* l8 @, |tvb now,tvbnow,bttvb相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。5.39.217.77* ^5 K* O! w2 t2 a1 i" d& V9 |
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
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「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F4 e9 @8 g9 T: R
比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
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比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
1 I0 J( {3 Y9 N3 C4 p( v* t* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。公仔箱論壇1 C; F3 g0 t9 W- f2 U: Z
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。" N+ p" e0 Y6 r* [0 c' H
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。' [( l( B3 D/ X [0 Z# K0 _! W
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。 ]) }1 I, A5 [9 u
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!
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4 d3 S# G { C. Z: x5 O很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。tvb now,tvbnow,bttvb0 b% H: v' p: @( q( N& a
# d! U. a; T, ~, B) k' ][ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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