健康吃肉有学问
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来源：中国食品科技网
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年6 h* O, D" Q- T D+ c, K5 v Z
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。5.39.217.77. U0 p1 J# B. ^: v2 z
* ^4 Z& T9 H; Ftvb now,tvbnow,bttvb 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶5.39.217.77: A2 F& ^9 M4 }; x8 V8 M
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
7 a) U; ^& C" ~$ q ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
+ J* }) S1 O8 j6 m良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 . \2 Q- r- n$ [8 M3 r) s- z
' Y" v, R7 r7 l4 m ^ 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
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根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每
7 U" f$ {$ [; a6 V+ R/ R D- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重公仔箱論壇6 t& e$ Y4 h, o. \( P* d6 `
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
- U. p1 ]0 k* k/ }疼痛感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 i( R% f$ z3 L6 Z! ]
& Q6 ?4 [/ h; n5 q公仔箱論壇 何时不应吃肉？7 r) ]4 \ t4 h+ O1 @
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许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. t5 w5 W7 j2 e
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体
6 V% @; a" ~+ s' C* G) `0 e有不良影响。 y' T+ S6 X, P7 u7 P9 G7 q
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水5.39.217.77" I* p: o! N. B4 X! C; N
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂0 r+ b% t5 I ]5 F
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
# n! B& n4 h1 ^6 k0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人% Q( Y( V( q k7 I q; D5 f2 D* q# R
在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
" ^7 r8 P; U% W7 E8 b* p公仔箱論壇程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而5.39.217.77( d8 L' N: S5 |2 _) C
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、tvb now,tvbnow,bttvb6 s" ^9 W' d( A* D
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
7 l5 |9 c. H6 {" ~3 k$ W, t5 Ztvb now,tvbnow,bttvb减少酸在膀胱中形成结石的可能。
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3 q) x U/ i2 f: J9 [tvb now,tvbnow,bttvb 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
% V: X. y( j" v# @5 c; U) x/ W4 X4 ^" l基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。tvb now,tvbnow,bttvb# t& |2 l/ g0 ^* X$ J
0 |& ^1 m( K* Y* @8 v) ntvb now,tvbnow,bttvb 如何正确吃肉？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- q/ `; J5 U U2 s* }
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉5.39.217.77& C2 G" E, E0 [
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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' r, u1 }' B( E0 o' m公仔箱論壇 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
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/ ?2 J. {6 k$ V6 z" v1 F+ h% Z) G( H/ G& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
" t+ L" A, V7 Y: Atvb now,tvbnow,bttvb的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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