健康吃肉有学问; m, e' y0 b! {# B/ H2 V
" P5 v8 f+ q1 t$ S; s来源：中国食品科技网
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年公仔箱論壇* a, |! D. x% h S; K
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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3 l& g5 _9 [' a+ t [7 ?( o 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. |2 x' S; y: [6 J
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i" K6 V: W. `. h. S* n4 B. X
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植5.39.217.77+ F( S- H7 A! ~% D. ?8 i$ r
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
, z4 r0 ^( C' O8 |! B良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 tvb now,tvbnow,bttvb% T ~+ { O, ^4 u8 V; J, u! K
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德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
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根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每$ R0 \! M& Y6 G+ x- V& L5 T
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
$ b# g0 n8 {. h V; m患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的公仔箱論壇- w3 _5 A# z8 m9 q- Y
疼痛感。
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$ K% w( [# |) o+ q/ z1 E [5 |$ t 何时不应吃肉？tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 b+ j2 g, r0 @
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许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选tvb now,tvbnow,bttvb O [4 |) |- `$ V5 E
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体
+ S8 x; F, P2 u9 W: }7 Wtvb now,tvbnow,bttvb有不良影响。4 v" R7 j2 { d. `; `( x5 @
' c0 C" n3 S" U' h* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水tvb now,tvbnow,bttvb( g. a1 I( W9 E0 w
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂tvb now,tvbnow,bttvb+ p! W$ s( h# F7 H. t
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
( ^' U. a/ o( w( d1 [的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
/ L- h5 k% q/ n6 `: C5.39.217.77在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过0 |: B$ Z8 V- d& d; ?" [! B
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
- S* y$ M1 h0 O2 R8 t" \6 Ztvb now,tvbnow,bttvb此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; `. y/ S; S
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
! m+ {0 N8 k/ o公仔箱論壇减少酸在膀胱中形成结石的可能。公仔箱論壇4 |* T% K: z! G9 ?* _
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
# e1 X* ^. z8 V: T5.39.217.77基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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4 H4 Y, I' V, v" f$ u z$ A 如何正确吃肉？ tvb now,tvbnow,bttvb s3 t4 C+ G+ [8 |' l
|; Q6 S$ z: ]. ^( q' z$ B+ u: O: L公仔箱論壇 美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
% T8 ~! _; D! ?, Utvb now,tvbnow,bttvb者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 $ }; U* `5 P+ e: P, P
9 r0 H0 i8 ~+ t6 ]( t 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ tvb now,tvbnow,bttvb. f5 ~: L- ?! o+ @; K; e. |* |
5 W9 @$ e8 D& r' N. C' J. Gtvb now,tvbnow,bttvb 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行* T9 |' M6 f% A7 |
的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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