健康吃肉有学问$ W; E9 }) g9 g8 X; p; A
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来源：中国食品科技网 5.39.217.771 \ W4 x2 x. D P# E" h
9 _8 P; c5 |. |6 Z& S5.39.217.77 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
3 |: s0 `& J% u; b7 `tvb now,tvbnow,bttvb女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ 4 N6 ]" _# ]' D5 ^, F0 c
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。tvb now,tvbnow,bttvb% n. V8 q" p- f7 R6 d
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶5.39.217.77; h0 m. r2 A6 Q. I
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
2 U( s$ D$ @/ O/ k0 ~4 @/ n7 [5.39.217.77物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
7 c, r' x9 x. {- o: b$ @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
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4 o, }0 D! M. ~ U8 m8 v" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄公仔箱論壇6 {9 v6 L K3 ~
入量。公仔箱論壇/ u1 a5 o8 N7 f- K ~$ d3 e
: V$ O3 H7 @% A. D2 a* p! j- K 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每5 A5 e: v- U' ?3 X. y2 s" W
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
$ y4 f2 ^& F B) P患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
) v- W2 p& C5 S4 d* w. T xtvb now,tvbnow,bttvb疼痛感。
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, ?3 b. _: B) Q/ Y9 ^8 A: ]5.39.217.77 何时不应吃肉？
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( O; ~' w3 D5 g( d4 L! M* G* I5.39.217.77 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选
" _; r9 @" C( Y# wtvb now,tvbnow,bttvb吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ {& K% I/ y* r8 d+ K
有不良影响。tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 R1 P4 I2 w5 `) T6 I
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水+ a& q5 a6 Q/ v0 y% P) n
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
4 D% S, r/ @, a# ]/ J5.39.217.77肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
1 H e# K! u9 u9 c5 g- X2 L; jtvb now,tvbnow,bttvb的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 公仔箱論壇% \; k' {' F( L1 s
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
{5 Q0 S! O" ?! J( B& Q公仔箱論壇在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过公仔箱論壇 o1 m9 s! q4 G: i
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
2 [( A6 }/ E* G. a% B( P0 y8 o1 _. R5.39.217.77此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、
, ?! x! Q/ R" ~) _( E; X4 R y5.39.217.77柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
. I2 z) w3 A; w+ s& z2 a) L- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。减少酸在膀胱中形成结石的可能。
1 p! Q% w4 X4 t+ B9 G! E! l5 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 B, C. ^: [( f
所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
' o% P% y: P# g$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。* F. G& z5 O0 C2 Q* J5 i4 h
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如何正确吃肉？
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0 |3 v& U9 p; f9 |! S/ H# F1 }5 B+ o公仔箱論壇 美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
, [3 o. {/ q( T, |7 K者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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9 A5 w' Q+ ^5 `# J 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
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7 }- |) _# E" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行5.39.217.771 h; a9 E. u+ q' o3 w
的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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