[健康資訊] 食用油不可近高温

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来源：信息时报    , K/ a% T9 r+ ]7 K# c% i
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　　食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出5.39.217.77+ X% e2 D' j  d. q! J
的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、5.39.217.770 N; v, h0 c3 F  g- I' M
呕吐、腹泻等症状。同时，食用油受高温影响，油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均公仔箱論壇1 z& Q& p5 U: o8 p1 f; E4 u; _  S2 C
被氧化，降低了营养成分。因此，食用油最好放在室温较低的地方。