[健康資訊] 食用油不可近高温

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( F- }1 r, A; o  q" s4 U& c2 F5.39.217.77　　食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出8 P2 e$ ?- G! `5 k; V( C' z7 U, B
的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、% w( E4 s3 W! G, @
呕吐、腹泻等症状。同时，食用油受高温影响，油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均tvb now,tvbnow,bttvb  L1 Y+ J; q( H* G! O* V3 g
被氧化，降低了营养成分。因此，食用油最好放在室温较低的地方。