返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 食用鸡肉 你要知道的几个真相

  对于鸡肉的食用,我们常常存在着不同的误解,以下几种则是最为常见的。   
# O4 B# B( |3 ^3 W7 M& @  鸡皮很油,含脂肪多,应在烹饪前去掉。
" P- l! `6 K4 J: l  真相:这样做不仅会破坏鸡肉的美味,同时,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以,在烹制后去皮才是正确的。9 J. L1 z: }) r2 E! C
  鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低,所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。; |% p1 s1 Y& B% t0 w: A. u( ?
  真相:其实只要把鸡皮去掉,鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的,而且鸡腿肉含铁比胸肉多,味道也要比胸肉好。tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ i! a6 ]: X, O
  黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。
2 p; m( w! z* d+ v5.39.217.77  真相:事实上,鸡皮的颜色是由饲料决定的,跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。" T3 D0 J8 Z4 H7 q9 j
  烹制好的鸡肉,如果一旦鸡骨周围发黑,就说明熟鸡肉变质了。公仔箱論壇+ I8 g% V5 w5 ]
  真相:在烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从骨头中渗出,它含铁,可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。
返回列表