/ U, \: A7 u$ a" j* Y, `% d9 U3 i9 T公仔箱論壇腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！& y0 \; t% k1 @ t9 R3 G
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材料：12个份的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 r L' d& z6 A& _8 ]! d: i+ q
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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4 F8 T! Y' D- S公仔箱論壇 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张) o' ]( J( y+ N5 G
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）. I( F' z# ^- u1 S6 Z" i
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. W2 [+ r+ F F1 g2 w$ H' \tvb now,tvbnow,bttvb用大火蒸15分钟至熟
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1 \$ v3 W3 N- i3 j5 n- X8 e 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～5.39.217.778 C2 l. M5 r* B5 Y' ]$ x, n- r" w
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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