" m) y. h9 @# q! b. T; R5 H9 b公仔箱論壇腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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材料：12个份的& {0 Q* p3 d# p, E& U& a
$ k8 d( V' ?( E* W* H* a （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML7 v% v+ f8 i5 d0 ]5 q" K* U }" D
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t i- D- n8 z. f! t
% K- U) b9 D; P2 J 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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" |* x! f, ?2 I7 S公仔箱論壇面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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7 V7 [5 p/ [$ ?1 V& X4 C; c公仔箱論壇用大火蒸15分钟至熟4 s* ~& r9 s) y, T+ q1 E! u
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) b/ K9 w. C/ f1 `8 n( ^5.39.217.77 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 {! b5 d4 U" c/ G0 @/ N: V
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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