5.39.217.77/ o6 X, j* x- G( l+ D0 n
腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
* Q, O4 F: \% b. T* h' w7 dtvb now,tvbnow,bttvb & _* D$ e6 c" |/ {0 Y& b0 q, E
今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
7 x' T4 V: D$ O5.39.217.77 9 P2 N. C$ I! w0 D5 N
材料：12个份的tvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ S2 P4 R+ T2 V" ]
6 u1 [% ~2 q: {公仔箱論壇 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
* {. p$ O/ Y7 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J$ k) o; c$ `, o
（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张5.39.217.776 a% S- P. X, V# Q7 p" O; E
/ t( j) S! Y' z0 q5 n) [0 T5.39.217.77 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
+ ~0 r; V6 |0 v& B+ V2 F7 b tvb now,tvbnow,bttvb* b+ v/ Q3 F K! o3 b& X9 `
用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
2 E9 ]# {8 g, Y/ j" r5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& D6 |) C. Q0 E" T0 t
 7 K }4 n5 K; o2 o* N
5 {# g* U' a$ A公仔箱論壇面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
3 E; G9 A o* a# d. ?5 l; I+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 i/ @$ |9 e+ M8 y$ ]% L" q9 x/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o- `0 F/ j' H8 V5.39.217.77 0 K/ O9 I9 Y* P7 `( [
5 a/ E9 a. j* n0 Rtvb now,tvbnow,bttvb用大火蒸15分钟至熟
& z& O a% ?- \9 `4 H) y
; a" M8 q: B+ e0 [7 H* g0 y- C4 S5.39.217.77
, n h. v$ p) L8 N1 a" m5 ttvb now,tvbnow,bttvb 7 m/ a6 X+ L& h, }# ?! z% z
粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
5 b. U7 S" S% Z/ j4 u. | tvb now,tvbnow,bttvb& w* b( C a5 T P+ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 }# Y {3 L/ v0 i4 Y( C# O1 F
 |
發表於 2007-10-13 03:09 PM
| 