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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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3 }9 D& J6 W* N. j2 \4 ctvb now,tvbnow,bttvb 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！5.39.217.77; A$ P6 e7 W' i7 b8 {& A e
/ ] y- r# Z V& a- O$ rtvb now,tvbnow,bttvb 材料：12个份的tvb now,tvbnow,bttvb' U" I" s& j6 ~* |# X+ D; [
4 m! ]9 U: J$ [7 i% @5.39.217.77 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML5.39.217.77: u& H9 u1 m. J+ I
/ A6 d! s* k1 B3 [: E1 k. n# x: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形公仔箱論壇$ w; y4 e! [2 F5 H! C4 a
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条/ ~2 c( U/ k4 F# ^7 ?
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4 g; v7 Z) O1 x/ T- b" H0 {面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）5.39.217.77' r6 F6 v1 N$ E1 a4 O# \
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用大火蒸15分钟至熟公仔箱論壇# q: g7 c8 `6 A0 M6 h
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) n% w! U' t! W6 P
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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