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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。tvb now,tvbnow,bttvb4 E4 c" A: d9 T9 f; e3 \
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！- K( d- b8 ?+ Z
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材料：12个份的3 w/ e) n9 s6 `/ {/ @% `
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: s4 ]+ H& u% V$ O. O6 D
# D, m# l# ?6 ?2 \- o8 n# O5.39.217.77 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形公仔箱論壇4 L" f5 X4 V8 h5 K- ?9 |( k2 g
+ s1 l+ x" J& ~2 d/ l5.39.217.77 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条2 S8 v9 M; d' o: x" [' R0 w
H9 n3 |" p5 D公仔箱論壇 公仔箱論壇) z$ T5 J0 Y8 y* L6 B# r' A% y
! j8 C3 [* g' Ltvb now,tvbnow,bttvb面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟
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0 ?3 l% R3 F5 r5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u& R K) \; t( i( G
0 \- q7 v n1 K% }tvb now,tvbnow,bttvb 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～/ Z) y7 K/ v5 V: H0 v9 y7 z
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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