粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
$ r7 H2 V' B* s7 o: q. [: Ntvb now,tvbnow,bttvb最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。
, j& q, U6 U( Y# }2 I& C- s公仔箱論壇新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
3 f! e6 s. C- B! J9 }6 Y5.39.217.77馬來風情
2 w# Z( G% |: ^3 s6 `公仔箱論壇雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。
" E4 D4 u' n" @% g/ k& f/ N9 ?9 F4 o5 T& W1 R
, W' |$ P0 E5 w( u% S5.39.217.77
1 K1 [4 W6 H$ X' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q- Q6 z3 T* @. G7 c8 z a9 e「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。公仔箱論壇& o; Y$ h- i; B2 u- d; L- Q$ O$ Q
另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。6 ?2 ^/ P6 d( y. D% F# `
其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。; i+ r! C5 M9 F x% b* |& X
最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。
0 l5 ~' G* G- j. } X; k. ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# c) t/ {# ?4 U5 b
炒粿條
7 U& |! R+ M7 N馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。
! f" ]! F+ I+ ?4 N. Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 r8 i8 H4 |7 a W
# a; b: _7 i7 a4 i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, b2 o$ O* v- z/ h, J
tvb now,tvbnow,bttvb0 T, h$ \7 u6 z8 ?8 b
% A# o. W! _9 m6 o- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 ~ p2 S2 ^" p
; b. c3 z1 K! K0 i$ J1 h: {
* a0 e6 J& h* I6 K- B p+ M Q5.39.217.77馬來西亞叻沙
1 w( K6 g/ p1 P) ]) p叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 W" }3 u/ U& } K* ^
5.39.217.773 B' [* f* Z% C9 b
: z1 f4 [- K- v0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' r+ ~8 f' d+ N4 H. V4 |' t
! ^# ?& Q( U# y5 V. e8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r$ }/ e1 ^8 d' z6 E
5.39.217.775 j8 t: d9 i4 y R: m1 h) M
0 e) K! n. R/ w3 t% N5 {( h' I
泰國粉紅粉公仔箱論壇" r, M# c: t2 \# V2 b
參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。
! {9 s: O+ J9 c3 n( p* {* ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, j% E. _, W5 U
; h- {5 @. e# o: T
q+ @! ~8 J( I$ f6 c" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f* r2 K5 t8 m9 N4 r3 A* n* Q5 e
( C, R* L: W, ?, F( N4 V9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 A5 p) k% u
( d w6 {6 x- f6 F+ W) l* X# l自家製蘇打水) w% `# H- U9 D$ Q
可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。5.39.217.771 g- {2 t' v& G3 q
公仔箱論壇7 j; K+ M& {" f' n
3 ~. g' R2 p0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m$ g9 O6 C" V; L2 z2 k) m
+ I4 y% b0 n/ [$ \! R, ^& x' c; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G c5 l; D2 H$ A2 ]* R g2 a
|
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
