雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。
$ i% J5 V, c/ T2 t5 r# P8 S飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。tvb now,tvbnow,bttvb% w" M6 N% e- U' v; @# h% A
荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _+ R: ?, S) _
公仔箱論壇7 U: ^: h4 V; p. C2 R; T
0 Z2 n& k( G* g$ f, x, R
- n1 W" A2 X2 q
9 d( p7 ~4 s- e9 e3 B7 d& [3 f R+ Y7 d
荔園情懷5.39.217.772 N( Z$ U& @* M- L3 a8 n
美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。
% n1 ~: L# P3 R還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。. f5 Z3 S, [# z- b1 {5 V6 S
昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。
3 @/ ?- U5 G' e' W2 ~" s" C$ B$ z本土風味/ Z. ^+ A1 ?8 M9 I
此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。公仔箱論壇" `: u+ s0 @ p* A5 i
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！
6 [: l7 N) p1 c" m1 o/ J5.39.217.77港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。
f0 J w% Z$ T1 K. ^( F) b
% K/ H. w! L" C& D; E8 h特製牛腩三文治
4 z" C# D2 T2 U1 V& v& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。
, P9 L% ^! u; L公仔箱論壇
! V0 S5 N/ E% Q, p- ?7 D+ H
$ ~0 F4 i; P* {4 |公仔箱論壇$ V, m. |) w" `$ t1 I$ J
公仔箱論壇3 f/ F" z# U5 t; ~* z& n: D) O
2 p) P6 C( L H% i* v2 U& b& itvb now,tvbnow,bttvb
# H" ?9 A% C4 m2 c臘腸芝士通粉
2 k& z. m: F& c5.39.217.77將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。: Z9 I- `# Y6 x5 q
: K' S7 Z& N2 r6 b( Z& }& D. L
: y# ^8 k" d B7 E0 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 J. |; K8 h( ^: n p3 [% f
- I! T. X2 r' |% `& N1 c8 R
- V" _( m- Z* n" Q: b1 |/ N4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h* s5 h8 O/ l; }$ S( ~; E自家製腐乳醬炸蓮藕片tvb now,tvbnow,bttvb( h3 i. R0 T1 J/ h h
將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。公仔箱論壇! Q3 J3 Q: \3 M9 k) v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. ^9 Z% e5 B: H2 L3 N
! D4 ~) i L( Q& ~5.39.217.77" T/ i% |4 t: \1 y
" j" B9 z% c" |$ ?( N! ^1 |: J T2 Y$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 i$ o& X% N6 i4 N# x
5.39.217.779 d% |4 y# {# b' y
童年時外婆釀糯米烤雞
. p; g" [# D: D6 f菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。
2 ^) I3 I8 q+ f& B1 I/ V' ], K2 g- E
. \6 m4 W; t2 |- ~' j2 @
5 D2 @4 [; }4 T Y* w6 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; a. I' E8 R' [, a1 I( L. J; f
5.39.217.778 N0 p( \. c' M# ^% U, i0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' m3 ~* l; N* M8 ?5 q
荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵
/ \! z& Z8 {/ _" _5.39.217.77特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。公仔箱論壇$ c( U U2 c" g' l2 ~! L' x
1 \5 o9 M) B6 }% O5 J
1 H0 R4 m) s% P* V( `8 p5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- n$ b( f6 p2 T# \ Z" q9 u' @
$ S' m* ?: N- x* m8 F7 S' {5.39.217.773 Y4 K0 ?1 o+ I
公仔箱論壇8 u8 G6 ^% v- E; o: e
「煎Pan」粒粒西多士tvb now,tvbnow,bttvb8 \3 r: ]/ C8 n* V3 o- V5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k3 a4 D) |9 ~/ W
餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。
/ P* F, w! v$ A ~8 a' c1 b T公仔箱論壇' ]% n2 c! X o8 u* u: O" I. ?) S
公仔箱論壇& p1 l# ~) j3 C0 A
& s) {/ F e% [7 T( `2 H* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 ]' u7 A% Q4 O
" O% a- {! ^# ~
|
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
