雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。
8 p, l S. B K$ o5 J |tvb now,tvbnow,bttvb飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。
% N2 n R& x" Rtvb now,tvbnow,bttvb荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。, ]" P8 L, Z( e- v
5.39.217.776 S) B5 }. t) G, Y0 m, a
5 N! e, _, M2 z* S
8 w$ p- H7 v: q" A* _' X
+ M! S0 s1 s% Q. E9 h8 [5.39.217.771 a# s9 g/ c. y! ^
荔園情懷tvb now,tvbnow,bttvb* S+ V: z/ S C2 j3 y) h- w
美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。5.39.217.770 Z: A' P7 H' @/ f( x# C
還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。tvb now,tvbnow,bttvb# u) I: s+ @. T3 j' |" F
昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 ]% w9 X& X& E; s# o: A7 N
本土風味
: z8 O) c( m9 V1 }3 w& |, U- P5.39.217.77此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! U4 \+ G$ c
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！' y& m U1 _: J- T
港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。tvb now,tvbnow,bttvb' B+ z, c. v0 Q1 f
公仔箱論壇: c# a8 s3 r" l! o
特製牛腩三文治6 U( ]8 j0 g( |. [- ]% {7 o' u
將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。公仔箱論壇9 o8 _: R! _/ i) U
6 A& o4 J' H$ r+ r2 N& X& ?6 Q公仔箱論壇
6 H f$ f: H! C6 B* N+ ]! J7 {tvb now,tvbnow,bttvb* H6 ^9 C! W4 W" k& H: Q- W
公仔箱論壇5 Y% T/ g0 _" m% J$ e4 i
( w7 H; k: q3 Q8 b5 p1 M: c
8 \% u: p# _9 q& x5 i5 Z( M% H
臘腸芝士通粉
- K/ i- f" t' _, e2 O! v, F0 f將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。
S% U3 I" ?6 {, w1 _: ?9 d1 C3 U! U1 s4 T
! O4 z. F( T1 L" F
5.39.217.771 ^ J N1 ~; T7 `8 b
. t. y, b8 G) Y' t4 F( x公仔箱論壇+ o( h" o0 ]7 N
) F$ n/ C) d2 g* _& f自家製腐乳醬炸蓮藕片
1 z$ ^" F2 n1 S' p& B將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。
- y8 N# g, y5 ^6 s; q5.39.217.77 O/ H* }' I1 _
3 H5 L! r+ |" d
公仔箱論壇: Z8 n9 U4 `7 R9 N; P
; c9 l0 |3 k1 q- S kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) k( b6 K( E2 W% V3 X5 n
: Y/ H" l' ^6 R6 @+ t2 G% T童年時外婆釀糯米烤雞2 c2 P: H. L& ~/ {4 F
菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。5.39.217.77" D3 T! h( O% [7 T7 }9 g3 ^+ x% k1 s& |
3 T/ E1 I* O {- ?- t
7 o+ X$ i. w& N1 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 a( C5 e5 x* W& ?0 e3 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 N4 n% V6 r' x6 z0 G9 x
/ R* f% o4 H, G
% ]" }+ R/ _' _; [( Q! e; f" ~+ l
荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵
8 O9 L# H; R( F% W5.39.217.77特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。
- W2 W) o( W6 [1 ]* A2 B6 k# ]! h公仔箱論壇
y4 I( C9 k( I- k1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
" @3 Y- w! c B& ]9 K5.39.217.77
/ M# k8 J7 E q" R) ?tvb now,tvbnow,bttvb
% w/ a# E M, I- P( z# L4 Q6 Z: O$ J! q$ u, ~
2 I1 R, z, t" G! f7 t4 b) [「煎Pan」粒粒西多士
; |( R4 M3 M' R3 I9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* m6 D* }4 v2 Q% n% n3 ~
餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。5.39.217.772 j5 l: ^+ S, h$ S A
公仔箱論壇1 Z" Z; k7 D+ L3 G1 y: Q
tvb now,tvbnow,bttvb# Z/ h& \- d7 [: A4 U' z/ M$ f- B
& Y5 }3 \3 D* q# \* ?+ J2 f公仔箱論壇
) d& _3 Q [3 r: Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, Q: g& L" x8 h. [! @2 s8 P: n
|
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
