農曆二月，陽氣回升，大地解凍，春耕將始，新鮮嫩綠野菜迎來當造之時，因此於唐宋時期，農曆二月二日就有「挑菜節」的傳統，眾人紛紛來到野地挑選新鮮的蔬菜，以解口腹之慾。唐宋不少詩人更賦詩助興，充滿雅趣逸樂，如白居易的「二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生。輕衫細馬春年少，十字津頭一字行。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 @2 `8 q8 y# W: V1 G
來到現代的香港，清爽蔬菜是追求健康人士的最佳飲食，尤其於春日胃口不振，多蔬少肉最令人舒適。
. _ W: l: C3 [" a5.39.217.77為迎接新一年，iSquare國際廣場「夢見屋」鐮倉和茶房以全新形象示人，為日式和茶房換上煥然一新的洋風新裝，並帶來富新意的日式西餐。店內設計精緻簡潔，由地板、牆身以至餐桌都用上了自然風的淺木色調，散發出輕工業設計的自在風格，予人愜意輕鬆的感覺，整體純白及大地色系的牆身映襯着木系枱凳，打造出簡約自然的寬敞用餐空間。店內的巨型實木長枱最為矚目，枱上綴以綠色植物，與牆上自然垂放的綠葉互相映襯，注入春日的活力及生氣。% q/ d+ |& D2 X( V
' \& u# ?3 X q* [ N, M% z
公仔箱論壇: m! l: m) g; T" [
tvb now,tvbnow,bttvb* D, `, |: ?( M6 G4 w) i
公仔箱論壇! Y5 }7 B% L* I$ z f5 K- M
三大基本食材, m& t' X x3 L$ n! d4 ^
全新的餐牌設計、食材與烹飪方式等都展現出「把最簡單的食物做到最好」的哲學，餐牌封面以三大最基本的食材：洋葱、綠茶及番茄為主角，以最簡單的食材變奏出多元化的創意佳餚，大廚更推出超過七成新菜式，當中特別以輕食蔬果、醒胃醬汁及創新配搭喚醒沉睡着的味蕾，為大家帶來驚喜。部分食材更由日本空運來港，如蠶豆、丹波黑豆、櫻花蝦等，以健康的材料炮製美食。8 r8 \4 ~8 l0 l
清新之選包括「日本丹波黑豆、雜豆菠菜白味噌沙律」，屬頂級品種的丹波黑豆是日本江戶時代貴族才能享用的食材，厚肉而味香，配上其他優質雜豆與爽口菠菜，令口感提升至另一層次；而和風白味噌較其他味噌溫和、微鹹帶甜，入口順滑，正好適合春天乍現的時節。粟米是不少女士喜歡的低熱量可口小食，「玉米筍串燒配粟米筒」以外形可愛的玉米筍輕輕烤至微金，配上優質芝士薄片和粟米脆脆筒，配搭充滿新鮮感。
+ S! H. ^! u' ]+ L! f5.39.217.77丼飯方面，「蛋黃醬蝦仁丼配蠶豆」選用了春天時令的日本蠶豆，煮至又粉又綿，豆香不澀，伴上秘製蛋黃醬和爽口蝦仁，拌着白飯同吃，充滿蛋黃香又醒胃解膩。「蒲燒鰻魚茶漬飯」則將原本較滯的蒲燒鰻魚配上茶漬飯，令味道得以平衡，大廚將鰻魚微微烤焦，加上秘製的蒲燒汁，香口甜美，肉質肥美細嫩；再把茶壺裏的日式高湯倒入飯中，加上葱花、海苔和芥末拌開來吃，一解春天潮濕懨悶的心情。+ i' B; H! f! I1 i4 d+ w P. }
自家秘製烏冬
+ k& x& m" j6 c3 c4 w y- B; ^/ g. g5.39.217.77除此之外，餐廳更特意研發出自家製的秘製烏冬，每根烏冬的闊度、厚度，甚至烹調時間均要求十分精準，務求製作出口感與煙韌度媲美意粉的烏冬。洋風烏冬系列的「拿破崙蛋烏冬」、「黑松露巴馬火腿忌廉烏冬」等。其中「拿破崙蛋烏冬」以開胃的番茄為醬汁，伴上惹味的莎美樂腸、洋葱等，特別之處是底下倒入了一層薄薄的蛋漿，並以鐵鍋的熱力烘至半生熟，與烏冬混合後更為滑不溜口，令醬汁更豐富。
$ _0 A5 l7 q( v) Y5.39.217.77春日繁花盛開，甜品當然少不得紅花綠葉，為春日限定的宇治抹茶美點及優雅花茶都是迎接初春的清新之選。如當中最為矚目的「抹茶櫻花蛋糕」，濃郁甘香的抹茶蛋糕塗滿櫻花味鮮忌廉，配以口味獨特、帶點微鹹的鹽漬櫻花，散發着初春的清新氣息，讓味蕾也感受到春花盛放的味道。
# ?2 g$ w2 N I* G6 H% V* r* \5 n大家還可以配上一杯浪漫的花茶「荔枝玫瑰花茶」，以茉莉花茶的清新茶韻、玫瑰蜜的清芳、荔枝果肉的香郁三者結合，茶香兼有果甜，正好為生活帶來閒情逸趣。
% @1 A D9 x3 \5 L' w; i6 i公仔箱論壇
! [# d" A# f6 p8 B- _2 G1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍串燒配粟米筒
9 g x; b; G# k% M) _; _公仔箱論壇玉米筍爽甜美味，大廚將之輕燒至帶有焦香，伴上芝士和粟米脆脆筒，組成一款創意的美味前菜。
: S+ M4 |# t$ w) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a! y5 y9 B- `2 {& c2 F3 Z公仔箱論壇
- S0 |5 D+ }3 C# M$ `
! h8 i) m2 j3 U5.39.217.77: K: T6 [. E/ f3 w2 {
. p1 ]2 B3 U% G8 W; L7 Q# }
B1 K$ D4 p8 o0 ~7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬蝦仁丼配蠶豆
( ^6 Y `, w: T2 K& I5.39.217.77綠意盎然的日本蠶豆為春日的代表美食，粉綿不澀，充滿清新的豆香，伴上醒胃的秘製蛋黃醬和爽口蝦仁，屬坊間鮮見的配搭。
. k b. _3 B; f G$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 [* @3 q0 i' Y
, W; H/ {% `: D5 N1 N; @9 T5 I6 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 e, C5 U+ X/ A" y. F. Z0 g' J
6 H- @0 K6 G/ J$ d+ M8 m. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% @7 p$ M8 z9 @5 m6 z3 n1 `
# s* G8 {* N! q+ U- q公仔箱論壇拿破崙蛋烏冬tvb now,tvbnow,bttvb7 T: I( e8 Q2 F; X8 E9 D, J
自家製日式烏冬口感豐盈彈牙，吸汁力特強，最適宜用來配上醬汁豐富的美食，如清新的番茄拿破崙醬汁，加上滑溜的蛋汁，惹味開胃。5.39.217.772 i/ v" H" t9 L: m& v0 ]6 m
) n. [2 r* G ^9 y
8 O3 M. D$ O+ C, g! s
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 E5 n5 r$ G: S+ @ ~
$ k# v- M" [# I. k: D
tvb now,tvbnow,bttvb O! u y: P; e9 T" Z* R" o& F
% Z6 s8 P6 v& `9 \9 Y
迷迭香蒜烤豬肩肉公仔箱論壇4 R/ I8 h5 s% I( u
選用8：2肥瘦黃金比例的豬肩肉，以迷迭香和十多種香料醃製，香煎細烤後塗上日式燒肉汁和蜂蜜，旁邊配上佛羅倫斯忌廉汁雜蔬，酸甜醒胃。公仔箱論壇3 U$ h2 y6 u4 U- c+ M/ m( k
tvb now,tvbnow,bttvb* L/ p0 W& w0 _1 X6 s. K8 F
公仔箱論壇' g1 G1 O* H4 H( |& B' `1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]7 V% E9 O' j1 w2 Z* L W
5.39.217.77 n% `( V" \( P7 K
% b8 n7 K& D( ~1 J% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- E5 t! b5 @7 e7 I& b) E2 K
日本丹波黑豆、雜豆菠菜白味噌沙律9 P3 d) M/ `- M7 [& _4 R Z
在眾多的黑豆中，以頂級品種的丹波黑豆最為著名，厚肉而味香，配上其他雜豆與菠菜，加上白味噌沙律汁，微鹹帶甜。
. V$ o M: o: M, I' Y公仔箱論壇
Q' Y- J: @% r& o& a. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w% ?7 Q/ L. i7 c
5.39.217.77$ w6 C/ I$ ?" B" L. a9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! r9 P4 X2 b/ O; I5 Z; O& i
" r7 p. S) K8 \6 Y( n
公仔箱論壇2 w( V- C9 }8 b$ J! c2 O: T
抹茶櫻花蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* L0 @6 X* v7 N9 S
一共4層的蛋糕逐層塗滿櫻花味鮮忌廉， 頂層是抹茶忌廉加入抹茶朱古力、抹茶粉、櫻花粉和鹽漬櫻花，浪漫滿分。公仔箱論壇3 Z+ l" J( l* s* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% N4 r* }# m) s; j" T; c
J! q( b' P. G, P1 y2 F+ p, x. x: Z2 a8 H
* h7 q+ E# v j5 t' _
' F9 \9 m: k0 V. ?1 R: z- ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 {4 \, s% C8 }
抹茶泡芙
+ q- l, p! C( ~6 g: p3 \7 e飽滿的香酥泡芙內是濃郁的抹茶吉士內餡，口感幼滑細緻，茶香中帶香甜的蛋香味，一口咬下，令人大滿足。5.39.217.777 M7 O, w) |" P
8 _. v9 \0 ?# n1 \, ~+ ^$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% Z# Y- y, i; o; U
5.39.217.77, X; n8 a: S5 u) Q4 l& H s" Z" g! s* ]
5.39.217.771 N% o! C; \5 O6 u; r
tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 Y9 O& f c( J; f
5.39.217.77" H& y7 H+ N/ f& c% C! d, i
|
發表於 2017-3-9 06:25 AM
| 
