朋友說：「既然人在上海， 為什麼不寫一些上海老味道？」公仔箱論壇: V0 p; \/ w' n) a
提起上海老味道，那些年我是阿山飯店死硬粉絲。虹橋機場出上海市中心前，第一站是往動物園方向，吃阿山老師傅的南乳醬肉與草頭圈子。阿山飯店很有名，所做的是老上海菜。由阿山小時候奶奶的味道，變成今日年近八十阿山老師的味道。5.39.217.77, r( I% s& [% I/ `% E/ u
上海舊味，吃過了就愛上，只不過接班不成功，味道是差天共地！上海，這一個年代百物騰飛，老味道賣不起價錢，反而小餐廳都懂得搞包裝，熏蛋要配魚子醬，獅子頭也要加些黑松露！
) @, ~) v: u3 I$ J& c上海懷舊麵5.39.217.77: T6 ^; p4 ? Q% g, D, }
要吃上海家常味，中型餐廳選擇有好幾家，瑞福園、HOME'S私房菜、南伶酒家，性價比都不錯。近年個人口味要求得更精細，福系1039與1015是心水。提到上海人家，小籠包、生煎包、葱油餅與排骨麵都是經典。在中國黑心食物包圍下，上海小籠包味道早已經被鼎泰豐標準化，上海朋友說：「國際品牌，基本食材不會假！」生煎包是早午小吃，受肉價上調影響，近年味道也大不如前。至於豐裕、小揚早變成了集團，這次住在外灘的半島酒店，早上亂打亂撞，吃了一家蔡記生煎，充滿肉汁味道，吃的是熱氣騰騰剛煎好的，印象還不錯。! p+ P. M" D7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% h& a2 a) D1 f
5.39.217.774 r* W: `% ^. {+ b0 k# g
2 w: {3 u5 ]- |: z: K9 b
- l& D8 \% a1 }0 O+ f& o5.39.217.77常現排隊黨
% @/ D6 ^6 i/ P# N o- W0 T5.39.217.77到上海吃麵，思南路的阿娘麵館是著名的人氣排隊店，黃魚麵一向是鎮店之寶。要想換換口味，再老上海一些？推薦大家早上到淮海中路轉入雁蕩路的味香齋。上海人吃麵，在早、午餐常見。味香齋麻醬麵、排骨麵都是熱點。個人愛麻醬麵配辣，加一碗牛肉湯配一塊炸排骨。三種味道中，麻醬麵又彈又香是最好的，牛肉湯則中規中矩，炸排骨最為普通，但是上海人習慣了，卻離不開這味道！
$ H8 X2 D7 f" @% Z4 ~, q公仔箱論壇
% [ J1 \4 q; G5.39.217.77
9 g9 N- q' D3 E" J, A, \8 \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, J( a. d: R0 p
: o/ r" q' ^( p上海早餐中神級的經典，非阿大葱油餅莫屬了。原本建業於民區的小店，經由傳媒的報道後，再進入BBC的電視節目中。一家平日不受注意的民區小食店，被發現是無牌非合法經營的。阿大葱油餅，10年前吃過，這一次人在上海，早上6時就前去排隊了。的士在街尾放下，一整條街都是葱油香。阿大做葱油餅，慢工出細貨，溫火油煎後，還要烘焙去油。清晨3點開始搓麵糰、切葱，要等到早上6時多，第一批才出爐。由於排隊的人多，每天數量又有限，因此有人說美味，也有的是「吃不到的葡萄」，硬說不值一吃！朋友網上見我發照片，好奇問：「味道怎樣？」阿大的神級味道下，有專門的排隊黨，他們清晨5時已輪籌了，我卻看到、嗅到，就是吃不到！, A. T2 H2 |7 `7 C+ |
其實要有海派情懷、老味道！有時候，也不一定是吃。半濃是長樂路上舊居改建的茗香小茶館，朋友特別訂了麵條與餃子，再喝一口香茶，幾塊涼果，就是私房老味道！tvb now,tvbnow,bttvb% ]* f! n4 g2 M. o2 I: ^2 B1 Q, _
: N* s; I: ~- y4 n* D" ], p: }2 ntvb now,tvbnow,bttvb: T6 [& _. b% l0 X4 v6 c
: O* A c& x A+ G0 r公仔箱論壇
9 ~9 L9 n+ R- c0 }
1 p; Y* o& x+ O. @. y6 r9 |5 F( R7 utvb now,tvbnow,bttvb
( r. e/ s7 `" w2 }! T0 Q. V公仔箱論壇
+ @% P5 v; x. S! n2 m5.39.217.775.39.217.77# F/ q5 C4 ^1 M1 y1 x8 d& Z8 p
* P! W# i; [9 ~& M7 C+ X3 p$ O
% E+ n0 G) \: l3 X0 ~( w6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ l) S: Z! ]- _+ h3 @# _+ X
 5.39.217.77( j: q( p' F* k" r, i
公仔箱論壇- w/ `# j6 Y! Q3 r, P9 _ y
; m+ T! }& d/ T" ?6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-1-7 05:11 AM
| 
