[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇- _; s7 x: I. O$ I+ v* [
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。公仔箱論壇% C% w2 q$ M+ z3 J( c: i

" m( ~; M5 q/ c0 |. k0 m公仔箱論壇近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。5.39.217.77, O$ v' ]3 Y$ ?* S) G3 M

5 q, X4 U7 Y9 l3 ~# u: d街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。5 ^! E  T7 W4 C

3 G( j% V: V3 k" \3 U! ]; M) m- i這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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+ [$ X! b- r2 G4 n6 |! I) n龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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  A; O1 m, R, Q: j3 e& Q% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。5.39.217.77, z" H: G  I8 Q0 i, f, C

5 t- n9 w; z5 N& i# r+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。