[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
4 ]7 d4 |! }# k; f% P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C  b+ I1 J- Q7 D( \# R) x
「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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$ A3 o4 W' K! ?- R0 I公仔箱論壇近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。/ \( t; p& M& u, U  z
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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  k' v, H, H7 |8 U5.39.217.77龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。# B2 f: d; A% B3 M, A0 k$ T

, O" D3 v. s/ B3 \' {tvb now,tvbnow,bttvb這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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4 Z. K# R! v% y2 x! `# {; @tvb now,tvbnow,bttvb龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。tvb now,tvbnow,bttvb% K& q* Z( v% [+ }
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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$ }* J# r  C. ]7 z) y「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。