周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。. n3 `) p/ o0 O4 v* Z2 h6 \
' j. E z2 e+ W! K4 L5.39.217.77「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。tvb now,tvbnow,bttvb# E/ k( U$ O# `# Y7 q. f9 p3 m, j
' L9 l9 U0 D& l6 F Z& j近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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% a- o; i6 e) z r9 M$ G7 n" o% H4 _( O5.39.217.77街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- A. ^! A, y3 u
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。公仔箱論壇" ^6 V4 `) E4 A0 e8 L
& ?4 \1 u6 n3 E" n& ]8 i4 q7 Ktvb now,tvbnow,bttvb龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( w; [4 ?) Y) o& V' o1 i
% u9 |4 }/ L! Y) N# Atvb now,tvbnow,bttvb女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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" N _1 i( {6 B# j q( Z2 A1 {9 j「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
/ b9 ^; u2 |# B; p) J- L. k KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V/ }$ q; p1 |6 T4 h! L6 E5.39.217.77「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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