是日食星拱照，一頓閒常午膳，竟然一口氣品嘗得到十分可口的當造時鮮：tvb now,tvbnow,bttvb p. r4 N5 U' @& v, m
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一、清湯鮮草羊煲；
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二、鮮冬筍豆胚；
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三、香煎新鮮大馬友。
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$ B$ u$ t. {) S) P* d6 u0 {5.39.217.77三數友好在「富嘉閣」午膳，原擬隨便吃些點心粥麵，「阿一真徒」李文基說，是日機緣巧合有幾樣好東西不可錯過，除了新鮮草羊，不但有鮮嫩冬筍和豆胚，更還有一條即早出水的重逾十斤大馬友尤為難得。tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 F0 g& n$ G2 T. F9 N5 \4 l+ ]" }. w
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「富嘉閣」的「清湯羊腩煲」捨配雙冬、枝竹紅炆勾芡之法。新鮮草羊真醇豐美肉味更為彰顯，正投合羊癡口味。# P8 G- Z1 j' H& G* w |
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近年新鮮草羊價格飛揚，原隻也取價160元一斤，每份「清湯草羊腩煲」肉料成本也要百餘元，故每煲330元取價相當克己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ I O$ p- j" e4 q
5 W- i# {; X- G) r2 n+ B6 K當造冬筍與豆胚來價也不便宜。冬筍每斤近30元，一斤筍除去筍頭筍殼，可供入饌的筍肉僅得二両左右，每両成本要達15元，比罐頭筍貴許多。
# }9 l3 @. t3 o( O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* B9 s$ j% `9 R' E
豆胚是最嫩的豆苗，每斤要逾百元，但百分百可用，成本經濟效益甚高。5.39.217.77& `$ n- n" x0 H' G* X
7 S+ C3 Z7 ~# q5 O1 }公仔箱論壇入冬之後馬友當造含脂量豐，特別香滑甘美素為知味食家所珍，故取價亦不在游水海鮮之下，像這條重逾十斤者索價也要2000元。! X, a1 C- {9 {0 B5 G, [+ U. C
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含脂量豐大馬友最宜切厚件煎烹，滋味遠勝西餐「三文魚扒」。 |
發表於 2016-12-12 04:09 AM
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