蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？
! @% n$ ~, U) F4 H1 Y2 ?9 {' N+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& t! {0 r u" h, f
與杮同吃容易腹瀉5.39.217.774 ?) D/ h+ ?0 T1 U5 E" t7 f* }
tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 g- D; w8 w# } h- H4 q
吃大閘蟹宜注意以下5點：
, l9 @' x* b. k5 u! J
1 h/ f3 r0 Q$ |. Mtvb now,tvbnow,bttvb1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb) j! V- C( x! a: s% a4 A3 }/ D
! ^+ E4 C' X' F% P9 P2 \2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。0 ~/ `4 \4 C: H7 b5 V# ^& E' Y
; }# y- B1 k* ^
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb; G! j" w5 i8 G) ]/ _1 G
" _: N6 i7 z8 Q# O9 T) B6 k8 n; [6 |4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。tvb now,tvbnow,bttvb4 V: l% Z) I! \
/ E9 Y. d9 P0 k# T. O& y/ Otvb now,tvbnow,bttvb5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。
) Y- O5 @1 [+ H: g. J( j" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" Q0 R* P* }6 H7 f
以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
* n3 M, X$ R9 e/ Y6 u0 K( t* O5.39.217.772 C0 h4 n" {* r2 Z; H
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。
& o& Q. w( E+ w! `1 o# Y公仔箱論壇2 f4 A8 Q0 q3 Z5 M2 ^( c( x
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。3 K$ H2 T9 }1 Q
5 ] M B2 ~- _" _" {5.39.217.77蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。
& u: a* b0 s0 W0 X
" N: \9 i+ _( l! y7 G, x7 T+ F蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。( I( o. B+ w. t
公仔箱論壇2 j6 S s, d1 E! d' [$ D
蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：tvb now,tvbnow,bttvb9 M! k K* m) V
5.39.217.776 B/ O) A. z" [' ~+ D) V
紫蘇葉生薑紅糖水
7 ~0 r! w/ _" k/ x4 A) y5.39.217.77
7 E6 R; W3 ?, ]5 {. y1 _2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
# S# o+ H2 Q8 k# `4 y7 R* O公仔箱論壇4 ` I1 @5 e3 G* y* i, z% k$ |+ d
煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。
+ E, \% U! p% m `* Z2 X5.39.217.77+ [; b( H J$ V
請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
