蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？% W/ C6 {/ O, o- z0 d* [
* A( m$ g3 K* y8 T7 Jtvb now,tvbnow,bttvb與杮同吃容易腹瀉tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 x$ x( m. ?: u \) V: P
* k; i, C0 u s P# }公仔箱論壇吃大閘蟹宜注意以下5點：
( D# ?. `4 C* U公仔箱論壇
# F" d7 n0 x5 |公仔箱論壇1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。
6 [. f3 z& Z, T. e" F+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A5 `' ~4 z- Q5 B
2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。tvb now,tvbnow,bttvb g* T7 i% k8 \3 r& J& `2 w
公仔箱論壇4 P( [6 F( ~% O5 s' z
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。
" D& w4 E$ ] n( a9 P5.39.217.77
" i' \% x3 k dtvb now,tvbnow,bttvb4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。5.39.217.77! K$ A6 y9 g) c$ L
$ Z6 [2 u5 C, ^! u/ W- m" c
5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。+ J! h; K' L6 L5 z, K' j7 s/ j
+ d" f) A5 O/ b3 }' B* b( O
以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
/ V1 O3 {+ R0 X" y) d/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2 X3 }2 k: Y* ]2 V# J
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。5.39.217.774 U+ Z+ Y' c( h) r% n
tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 \$ L) N5 Z$ k6 R6 X
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。' `% L6 {8 h% \7 C3 b: a
1 z) |+ o- ?5 P3 d+ j7 @6 f& J
蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。
1 r' e7 V9 F, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }# ^! R5 j) }公仔箱論壇蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。5.39.217.77+ |' w0 L; Q' m9 n1 y7 E0 T+ I
+ }! q" |3 B1 F3 r+ {8 ttvb now,tvbnow,bttvb蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( [" g( J# v6 G
/ _$ R: B$ s% a6 i6 i4 Y公仔箱論壇紫蘇葉生薑紅糖水5.39.217.77+ D; Q/ i9 t. n6 K+ z
- p [+ R' K& o% J材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
/ [4 O5 Q1 ^+ z2 m! V$ M5.39.217.775.39.217.77% ?" K8 r2 {7 c
煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。" O6 A8 @$ e! g8 V
6 L; v6 O5 L0 p公仔箱論壇請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
