[美食介紹] 香菇焖鸡块

无印良品

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9 D- T5 d) b7 c/ G: I准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb' I1 u0 w2 M3 p3 K! h8 F2 g

. i- E' u9 p' I! c* _# F+ \公仔箱論壇用料：2 n9 u/ Y8 ?: Q

- C5 L' d, U) \* I$ z  Y! o公仔箱論壇嫩鸡1只(1000g)公仔箱論壇5 U  V: J! O! h% U+ f: l' m
干香菇50克
4 S" H! i& R, i# Y$ [5.39.217.77豆瓣25克9 }3 u6 s6 m& R. O$ P
花椒1茶匙(5克)
% _3 X! {4 }! Etvb now,tvbnow,bttvb精盐1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb7 }- u0 V1 `& t7 Q1 |
大葱10克
2 m( d& @4 N# d' x5 D% }7 Q5.39.217.77鸡精1茶匙(5克)
1 x. }! c+ F( T5 [  K公仔箱論壇料酒2茶匙(10毫升)
) [5 P  @: @; O酱油2茶匙(10毫升)% v) U% e, \+ q' f0 K+ y4 W
冰糖25克公仔箱論壇3 }" G2 V3 c  S3 W3 `( l6 U  O
油50毫升% j8 |. e% W9 g& J7 G7 C6 i' {
八角2粒8 g6 I8 L2 c$ R5 Y# d/ S( K
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做法： . w; |  e! k. C) |( {! X7 G9 y

* w, j# T: i% v1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。公仔箱論壇% H. }$ q4 i5 q/ \1 a1 V9 @  A" [
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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1 L) M& T4 _7 }3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。5.39.217.77* ~6 t# R& _$ z8 h/ |; x+ ~
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。