[美食介紹] 香菇焖鸡块

无印良品

$ x' Z4 C+ S6 z' j' X* V, p
( Q) G" l7 o! R# F( h( X5 ]0 L& f
准备时间：30分钟 4 p6 O2 i; I2 r

0 j0 ?% }6 w; r3 _' I5.39.217.77烹饪时间：40分钟 5.39.217.77" g: x+ L( ]+ T  U. O  }
5.39.217.771 ?' G/ d" N7 j9 f; r
用料：
, Y  n1 U+ i) U' l公仔箱論壇2 u: A0 ]5 q) S5 m! Q$ Q
嫩鸡1只(1000g)5.39.217.77% R4 b5 S4 g, ?4 H' C9 h
干香菇50克
8 c- ~" x8 o  W' }) h$ K& y1 atvb now,tvbnow,bttvb豆瓣25克
3 C: H. w' V0 z$ O5.39.217.77花椒1茶匙(5克)
, P" Q# j5 ^9 @5 P3 \精盐1茶匙(5克)
" z4 C: l9 D, m% S5.39.217.77大葱10克5.39.217.77  M: u7 ^  [9 l4 g
鸡精1茶匙(5克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 h: Z0 \1 r8 b$ {
料酒2茶匙(10毫升)
3 P; G9 e) [' I# m* U5.39.217.77酱油2茶匙(10毫升)tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ P) e  {) w; o6 S3 Q  y) E
冰糖25克- ~) {* u/ |' x( F
油50毫升
/ e+ ]: k: W! H6 K- R2 ~/ F4 |% f5.39.217.77八角2粒
) ^8 V8 r% m- c6 F7 j5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) K- K9 @1 [- _
做法： 5.39.217.770 Z  G' J& a% t: D! z  x8 L% d' k

+ ?2 ]: n: `4 V/ W公仔箱論壇1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2 k- s" u$ A) e! R/ k公仔箱論壇  k' }! u0 e7 v: k8 X! L9 V
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
$ d2 C; k3 {* ?7 f5 F/ c
# i3 f* s: `/ P( E3 G- J; w3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
  @9 l2 J9 _4 j+ ^: p# j" Q
3 j" k+ O9 O% t+ \4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。