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准备时间：30分钟
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& }6 [5 |5 p/ M/ T2 ~6 J% ], z8 B公仔箱論壇烹饪时间：40分钟
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用料：
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' V$ f3 |9 [& f% g/ ?嫩鸡1只(1000g)
6 c9 H. C6 {2 L5 F& Q5.39.217.77干香菇50克5.39.217.77" {4 p0 `5 W. t3 N
豆瓣25克$ V! x. j$ W/ z; k" }1 k, m
花椒1茶匙(5克)
; p( j1 V' l. {, `" A5 f4 g精盐1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb, J* [1 E5 n/ Z% E, i
大葱10克* Y3 d7 P* G+ t8 _
鸡精1茶匙(5克)公仔箱論壇9 ]' L7 O* g- r$ j I9 g4 ^
料酒2茶匙(10毫升)
/ ~4 @# k2 N+ s, |# T公仔箱論壇酱油2茶匙(10毫升)6 n+ K. E0 V% o% X2 o
冰糖25克: o/ a: j7 l0 }5 H* E: X* Z$ h
油50毫升
& X$ n. W! ]3 F, Z$ F% C4 w1 ltvb now,tvbnow,bttvb八角2粒
. C. Q+ E5 C3 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 w/ u9 c$ C( ?5 Y' X- Q
做法：
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6 J. w6 r3 T- f) |( G( D1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |# R5 V4 T' i. i8 R
/ j7 y/ \1 y# d2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。7 p3 {3 T* l& X/ u+ W
: \ g& p a2 E8 L$ }; ?; ?. R3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 c8 n: n1 H1 @/ }0 e) p8 u3 |
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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