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准备时间：30分钟 " Z& \( n/ y' \, p
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嫩鸡1只(1000g)tvb now,tvbnow,bttvb8 q' n' G3 l- q; r
干香菇50克
0 \( d6 @6 ~0 _: g/ `5.39.217.77豆瓣25克
0 F$ v" k$ w# b# @9 p5.39.217.77花椒1茶匙(5克)
. n6 u" y1 R+ W# y3 `* ]' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐1茶匙(5克)4 P3 E, i! G2 {
大葱10克tvb now,tvbnow,bttvb% C, f, Q4 O# m+ ^" J7 R1 |; ]/ |+ ^
鸡精1茶匙(5克)
/ R# \9 h9 w' jtvb now,tvbnow,bttvb料酒2茶匙(10毫升)
2 ~. }6 G' H! D% _) e酱油2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A b% J8 J, [) L) w" f
冰糖25克+ x' \2 J2 v8 o3 A
油50毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 x6 h H/ e' a7 n4 O) E
八角2粒公仔箱論壇8 K9 P! |0 b {4 h3 h. @7 e: {; ~
- P' u- m1 m, m5 S5 E! n公仔箱論壇做法：
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& {* ?& p' I6 I* B$ Q4 i; stvb now,tvbnow,bttvb1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。tvb now,tvbnow,bttvb) M* n" C1 w& y9 p2 y; i
公仔箱論壇; `! n) ^! @% y" r5 k6 @
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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9 Z, o, `3 G" m- _4 M, ?4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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