[美食介紹] 五香熏鱼

无印良品

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 n, A, d7 h* n

准备时间：20分钟　

# A! w8 }9 u; l% H+ A1 L7 F: f

烹饪时间：40分钟

0 y: _* t& B) n; b1 _' r1 \2 n8 ^$ G公仔箱論壇

用料：

tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 P1 L2 H) ~( ~# V% `. g  H

草鱼1条(700g)

胡椒粉1/2茶匙(3克)

香醋2茶匙(10毫升)

姜片2片

葱段2段

姜末1茶匙(5克)

五香粉1茶匙(5克)

料酒1/2汤匙(8毫升)

酱油2茶匙(10毫升)

白砂糖2茶匙(10克)

油220毫升(实耗50毫升)

# ~4 {) f& z( l) B) @. A

做法：

0 F. a  a) J' V/ ?& I7 z. c3 w

1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

0 u( X% |' P+ l& V, N3 q8 `, u7 ~5.39.217.77

2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

' c8 X0 g- ~% W! m8 A6 P: q& J5 J& X

3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

$ z7 W& z8 k: ]0 g& g4 l0 Y

4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

tvb now,tvbnow,bttvb0 }- J0 z- l& b, o( \

5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。