4 |( o- P' k K2 a4 A- z9 @5.39.217.77我对淡水鱼素无好感。
* Y" H! d2 C. P! t9 j' J以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。
5 H. D/ [9 ?* n# E3 Jtvb now,tvbnow,bttvb多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。3 O8 b. e6 v7 K! }/ `
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。tvb now,tvbnow,bttvb# q0 a2 E+ g# d8 U& z* S; \# G
一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。
1 I1 @2 k9 Z3 Y. Y# U' f公仔箱論壇& a6 ], b% a' C% \+ |+ E
原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。
7 a, l1 }0 i9 }0 `) T4 ttvb now,tvbnow,bttvb
. G6 x) e% R. l' U9 x5.39.217.77“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。5.39.217.774 _8 A9 {1 E( q4 ]. a) ~ Y
1 O" H" @( u" a$ G3 W公仔箱論壇清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m/ r! ~2 s5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb' W2 ~4 s: S/ O" H* F0 U
清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p. T5 W$ U2 u3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' f' w. M8 U$ g
误解鱼鳞 相见恨晚
& W1 W/ x) g# _( [6 o8 r, c公仔箱論壇在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。公仔箱論壇# _; K6 `! B' o3 t. }. ?
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。
# Q I( l: ]$ {# z. Q: D' [: n
) j0 x/ _) i+ {8 P公仔箱論壇连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。tvb now,tvbnow,bttvb; }! I: V# w; ?4 i* X
! |4 C' J8 ^* g3 L( I0 B公仔箱論壇由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。# _$ B* R7 N8 O0 s
) @1 i. \+ {8 |# D% I. z7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。
6 o7 u, O7 y3 s: r4 b4 U5.39.217.77
% H% G0 q! D/ W& L5 }% M f店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
