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错怪淡水鱼

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我对淡水鱼素无好感。" ?6 `  O! W+ _; d8 t/ g
以往每每吃到有泥味的鱼,母亲必然会说:因为这是淡水鱼。7 C" o+ S( F/ y- A* D
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉,自己错怪了淡水鱼。
3 k1 U, F6 B: t0 Ytvb now,tvbnow,bttvb鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营,鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责,而孩子就在小食馆里掌厨。公仔箱論壇; \. l" }. ~; ~8 A5 \$ l! |+ B7 e
一眼望去,简朴无华的鱼塘小食馆,与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌,仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然,就连小食馆内的地板,还依旧保留原始沙地,别具一番旧时风味。8 R2 Y3 D. d2 w7 \

+ g4 E5 H. u& w' ?" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原来,店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前,原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材,烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友,才无意中凭着好口碑,成功吸引八方食客上门觅食,并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌,逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。
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/ H5 b; b2 r8 L4 y4 y9 I4 h, `  W- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鱼塘的水源来自大自然的山水,水流通畅自如,因此这里的淡水鱼都没有泥味!”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解,店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。. W8 L4 ]' u; Z/ r' l, R5 L
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清蒸,最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势,一池塘的新鲜淡水鱼,即捕即煮。如果不以清蒸处理,实在有点暴殄天物。于是,店里的各种鱼菜,几乎都是用清蒸烹调之后,才淋上店家精心调配的酱料。
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清蒸鱼”一出炉,鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来,轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气,点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜,鱼肉细腻如脂,入口即化,再蘸上鱼汁酱油,便足以提升一顿饭的境界。公仔箱論壇" N* d$ M5 p6 t$ i8 }) N. ^
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误解鱼鳞    相见恨晚
4 l# n7 e; z) i) d! g5 v4 [: u' `5.39.217.77在我的印象中,鱼鳞很脏,处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”,却完全不去除鱼鳞。
; x. U& J  p5 m, Y1 _# Y  {6 Z" f% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素,刮掉鱼鳞实在很浪费!”店家解释。' \5 E% I! Y' _& ^8 C" x6 c
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连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼,外脆里嫩,层层叠叠的金黄色鱼鳞,就像战士披着的一身黄金甲,看起来英姿焕发,卖相独特诱人。咬上一口,鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩,配合得天衣无缝。1 L5 n' G" n9 M6 A2 u

  m/ w6 L+ W' Z8 v8 n由于现捕现蒸非常新鲜,店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。5.39.217.772 d' C5 [4 G3 U2 I# u

2 b# w  M2 B- D( {/ _- Ktvb now,tvbnow,bttvb店家共有10几个类似的鱼塘,饲养的鱼只数以千计,足以让他们每一天即捕即煮。7 b% l# F7 c0 [8 \
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店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源,确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐,肯定心旷神怡,心境豁然开朗。
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  • dereklam

请问是什么地方
ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
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  • dereklam

好多魚..i love them,,,
自然的流动水源养鱼,即捕即煮,當然好野
请问是什么地方
3 @1 e, d8 I+ u! D) g/ Uhuasd 發表於 2010-1-12 07:51 AM
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8 O8 O0 A% H3 Btvb now,tvbnow,bttvb地址:No:168, Seberang Sungai, Kampung baru, Sg Kob, 09000 Kulim, Kedah. (Note: The entrance is opposite to the Petronas station.  You will pass by SM Sg Kob before you reach the entrance. )
在kedah, 今年有地方去咯!谢谢
父子同心,好。
看起來真不錯的樣子,淡水魚肉質會細嫩一些
我一家也挺喜欢吃鱼啊,特别是鱼汤啊,不过就是不知道这么弄才好吃啊................
哈哈  感謝樓主分享  很是不錯啊  哈哈
我睇睇过条鱼系点样葛先。
好美味呀
苏丹鱼很好吃的啊,但不是每个地方都有的
很详细谢谢!
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