: R+ F, X! r5 R7 i/ n4 I& R, D; k# z公仔箱論壇我对淡水鱼素无好感。
: ]& q2 x- M: i9 I" T7 o. stvb now,tvbnow,bttvb以往每每吃到有泥味的鱼,母亲必然会说:因为这是淡水鱼。
5 R3 k3 B5 T" T0 b& }, h公仔箱論壇多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉,自己错怪了淡水鱼。# \; J* N. T& I* f( ^$ D
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营,鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责,而孩子就在小食馆里掌厨。
) G) D) p* Y5 A m0 Ctvb now,tvbnow,bttvb一眼望去,简朴无华的鱼塘小食馆,与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌,仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然,就连小食馆内的地板,还依旧保留原始沙地,别具一番旧时风味。
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原来,店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前,原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材,烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友,才无意中凭着好口碑,成功吸引八方食客上门觅食,并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌,逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 n0 }1 Y+ H' T
: o1 o1 r) W, u+ }( \" e, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鱼塘的水源来自大自然的山水,水流通畅自如,因此这里的淡水鱼都没有泥味!”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解,店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
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0 z3 G# K7 [2 D' f9 ^9 S清蒸,最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势,一池塘的新鲜淡水鱼,即捕即煮。如果不以清蒸处理,实在有点暴殄天物。于是,店里的各种鱼菜,几乎都是用清蒸烹调之后,才淋上店家精心调配的酱料。5.39.217.77/ |6 f) a% P7 c- y& `3 [7 p5 P& ?. L
' Z: d$ l* {8 y( [ f7 [/ L) Q5.39.217.77清蒸鱼”一出炉,鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来,轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气,点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜,鱼肉细腻如脂,入口即化,再蘸上鱼汁酱油,便足以提升一顿饭的境界。3 O" o+ U4 Z+ v) J$ y, z7 E& T
9 a1 D5 p# a2 `7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。误解鱼鳞 相见恨晚
& s8 S3 u" Y" z* }8 L在我的印象中,鱼鳞很脏,处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”,却完全不去除鱼鳞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# t4 h: F4 G
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素,刮掉鱼鳞实在很浪费!”店家解释。5.39.217.77( D# n3 [9 @2 P, z) N
* T* G$ O8 H, s1 [3 a8 d# M! ]连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼,外脆里嫩,层层叠叠的金黄色鱼鳞,就像战士披着的一身黄金甲,看起来英姿焕发,卖相独特诱人。咬上一口,鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩,配合得天衣无缝。
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由于现捕现蒸非常新鲜,店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
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! T+ i2 q+ R4 r, b8 o店家共有10几个类似的鱼塘,饲养的鱼只数以千计,足以让他们每一天即捕即煮。公仔箱論壇; N: Y$ }# t1 M" `0 C
; w' B" l7 B8 y% h- F7 I$ Y) h公仔箱論壇店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源,确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐,肯定心旷神怡,心境豁然开朗。 |