基本的做法公仔箱論壇, X, D0 K3 C/ A! G1 q: ?
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
( n: d* g0 E% Y1 T: K! \$ y( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：公仔箱論壇3 j+ i4 h# }4 v. [0 I
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( T* C8 _; l& g9 i& k4 Q! g
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；9 a% ^1 B m5 @0 f
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
+ S9 ?+ [/ b0 c. w5 i) Z: r4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
2 i8 s' u! u/ y% L2 r. `$ Z) `7 U- v公仔箱論壇5、皮带面。公仔箱論壇' C+ C' R; g4 p$ h" r3 k. d( }
8 m4 E% c8 x" d; F0 `( h9 R6 E3 ~5.39.217.77新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.77) K% g% N, ^2 y5 e7 n
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；5.39.217.77# P! m1 H$ h8 g( \; o
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；- k' j- {$ |9 K8 b- z' J
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
; m. ?7 C2 M+ R; ?* ^3 O6 C" t5.39.217.774、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' |. g7 i& c- x4 g
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；tvb now,tvbnow,bttvb7 {) Z% r! L& t# F& {% C8 J
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；公仔箱論壇) X' D+ A7 L' V+ C( [
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
# y+ f* ~8 m) ]8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
7 t: m$ R9 c/ P9 A3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
3 O" p2 h: U9 ptvb now,tvbnow,bttvb另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ _ U$ A# t& Z3 ?
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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