基本的做法
1 z1 G# [ z K& M; i7 ?tvb now,tvbnow,bttvb在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
" `% C% j8 d7 N7 C/ D( U1 n5.39.217.77新疆大盘鸡所用的材料：5.39.217.77, R# k* P1 V3 K
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d% J/ ~" v# m1 Y6 Z0 P. T# F3 e) T
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；5.39.217.77: n" g. y6 D# ~6 M; t' k
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 T2 F% W |' F1 g( G8 X6 l
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；8 H- l3 F2 `8 g0 G4 G4 m) O1 W
5、皮带面。
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! `$ U1 N3 e" Y: v2 i& C( y4 jtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤： 1 d8 l5 w- d, f# F7 p; w
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
( X, C' q1 H# ~; L D# m8 o* |/ u2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
' R5 m# Z3 R2 x' v* Etvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
% t# Q: e% I3 O/ R# A4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 5 _) Z- a$ G1 H- g5 n) Z
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \! v0 h4 X0 x2 t4 E2 e0 N1 _* M1 M
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；公仔箱論壇) Q, \9 ?! d( k
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
" Z4 i }+ ~; F$ u: a9 K2 { LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
3 x3 L1 L6 x" ]6 T5 M公仔箱論壇9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出: O" i$ }& X* `+ L1 J) `
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
6 l! g( p. Y- K4 E公仔箱論壇如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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