基本的做法5.39.217.77- Z* _# S0 }; {" f
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?( L4 r4 W+ e1 {* q
新疆大盘鸡所用的材料：0 h ]9 @2 q3 }9 M1 f
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
( z5 ^: Q$ {- q# B1 }$ h% \公仔箱論壇2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F( @- }- e3 u; S. O; Z
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； + C! @2 U# |0 T' `
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
: @) _' L6 F4 r0 K* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、皮带面。
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. c! v% ] Z& Z1 m1 y+ Ztvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤：
' e3 l% V4 |5 B: o& Ztvb now,tvbnow,bttvb1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
7 e+ Y/ ~- K( I2 ?; x8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 y# m% E/ [* i' p8 r8 T, r/ g
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb* y6 y# q1 ^0 l+ A& i: |0 I7 @3 x) p
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: G$ V0 _4 l0 j8 o
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；; M( N- t ^% G( a. b3 v# v' b6 z0 Q
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
' I7 N% z1 `! \; j" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
% ~$ N# d% z! l# e, s公仔箱論壇8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；# F+ w& J* I- q( r) Z) B
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出5.39.217.77/ Q4 o( s* C) H3 E2 [6 w0 c1 S: m
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。公仔箱論壇5 L* V* \4 U; j9 Z
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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