正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法5 t% w# V  h) j5 @: g+ o9 F# W8 J7 t
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：! O2 \2 X  _/ ~- O* j% n
新疆大盘鸡所用的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?: E$ t& _  H* I
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；公仔箱論壇1 _/ S6 G+ i2 j$ S/ ^. A
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；  , p+ G( I! ~9 S
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb8 U) P2 b$ f0 k3 G
5、皮带面。
5.39.217.77' }  \0 s  I7 D0 K$ ]" S% T, J
新疆大盘鸡烹饪步骤：　　
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 y5 ]9 }% w3 [
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　tvb now,tvbnow,bttvb6 L  W. x. j, j3 k  W/ P2 B1 w
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；) q" E7 {0 `0 z& a6 ]& l! ^
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；5.39.217.77# J7 p) ?! p: V' t
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；3 x# u. D1 \; A: d* L) _7 P  U
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；公仔箱論壇* _. c$ {. w1 C6 z* O  R, B
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

1 評分次數