基本的做法
; [$ j* ]) n* d/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
3 n& m0 k C6 Z& }0 k5.39.217.77新疆大盘鸡所用的材料：
5 J/ A6 l5 B& |1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 K3 y) a, V3 ]0 u2 ~' A. ]
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；公仔箱論壇# p6 f4 H z( i* a
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 9 F; { T% a! s) q
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；公仔箱論壇. M1 u4 F5 O |- k7 Y- c
5、皮带面。5.39.217.776 ` t& l( [$ g1 F: d0 w
- I" i/ w9 Y- M公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb2 L1 h! A4 ?; H
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；( v% A& z ^! u
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；5.39.217.775 g3 H% I, O( E* m1 N# n) o
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
3 f8 E; _. f: \: s# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 5.39.217.779 E9 c# t2 I3 I
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；5.39.217.77' f% [2 E) N( _
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
+ P* a# F3 S( |; A/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
; m; e0 l/ R; f. F5.39.217.778、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；tvb now,tvbnow,bttvb5 m, c7 p4 l! `
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
0 l0 r0 p- v1 f. h6 S9 p5.39.217.77另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。! F1 b/ o" @5 h4 {
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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