公仔箱論壇" [5 j/ ~- H8 N" h( ?- x0 V8 [. h4 j
（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
" G7 Z! C4 J6 P) f9 K6 J% ^
* G; w5 g. ]+ w: o9 @- U. [tvb now,tvbnow,bttvb已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！( r# M1 a* K8 c& y }1 M0 }% K
5 X8 y5 r! P! H( [, }7 ~- d6 \食客動手煮秀廚藝
4 D4 {* T& J7 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, V2 J2 X% X0 b- [; u) c4 d
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”tvb now,tvbnow,bttvb! y; }! I$ i$ [ j% K
公仔箱論壇! f9 d, V4 E/ q x/ [, F
炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
% _! I- V: `6 R; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 n" z- X/ B* W. r
林志源：食材從台灣進口
' O) t/ {# I7 t" ftvb now,tvbnow,bttvb2 D5 X1 Q! h0 E* _: M) ?: K4 ~
擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。( B" A- d+ i8 I; ?
tvb now,tvbnow,bttvb! E+ a. `; j G0 \, {* c
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
a7 m1 {/ T3 t" h* W$ U. ~# r2 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ M$ o# ]2 L" O- U" V
地下排放油煙擴大空間5.39.217.77& \$ X5 I1 i( Q9 Z P0 q3 e
健康步道讓食客“走走”
* ^6 ~" \1 p- e" Utvb now,tvbnow,bttvb
# a8 a0 C1 [5 k; ~1 s- }1 W/ Etvb now,tvbnow,bttvb除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
/ y* G4 S: Y) v8 V" t0 D' Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 N# M8 ]! U8 s6 b% u此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
2 B9 \: \5 Q; Y% U4 q# F: }) ]/ o% E7 G! Y4 a
李啟智：享受食物及環境
% F3 [& I5 l+ ]! r8 h3 m# M! u公仔箱論壇教檳民怎麼挑好食物
- q& F" @& P; w/ G% k) z+ [
% P L2 c% c: G9 I3 v1 a: Y8 L“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”5.39.217.77- b1 h& @ ~" ^& G, J& t) R
8 V5 u3 g0 z2 Z# X* p b% g
炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
' R ^' B9 ~ J4 L6 }2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) o% b6 K) v! O' q- p* ^$ B$ P" h
透過好食物好服務滿足食客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D* J( F0 U. _9 B$ r. Z9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb# `9 B7 [: T" a9 Z( G' w: K$ @
“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
* A2 E2 k X7 r$ {, p
) A0 Y+ ~7 {. ]5 V+ P8 u他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。/ T7 o1 O7 u2 ^4 S/ N
6 E9 T8 n6 |) t5 L8 z4 [
因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
% @1 Z3 w; H s7 | p# J' X* w) G9 r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 |9 O! J J) `
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。公仔箱論壇- t' N3 T' ^: [5 K
% _' x5 m9 P) K' P5 p2 H2 H
“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A( y( k! N7 Z
8 Z5 k. _( m: E/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不介意讓大家享樂5.39.217.772 J6 ^. W. x z. U4 s. N4 I1 e
會員卡轉借享同等折扣' r- [# F% X% U* A
( Y R5 W: h" r! m: @
不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。" [7 Q' T8 B, L% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p% D7 K+ N& Y6 T' v
“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”tvb now,tvbnow,bttvb7 B- N) O1 N) Z
" T6 i8 K! E8 z- Z. s& M
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。3 C3 K9 i/ I: y. T' `* W
. C x# u% V- K* o! j
李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \! Z1 A- p+ h" P+ t2 T0 \* V
tvb now,tvbnow,bttvb5 r* s( @1 n ?: j
讓食客享“正宗”沙茶醬
4 }& c' o- b0 u8 L) A- C1 ~2 a. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ E ]+ ?( l4 Z' o- s
沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
: i/ W% C$ A i ?3 [- w$ X# x: b公仔箱論壇
/ p! H* G5 J `) i* _4 N' Vtvb now,tvbnow,bttvb他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 