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# |, U' _9 o7 b4 J" N9 `公仔箱論壇菜名： 宮保皮蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" |3 V: A! a' ]9 c. t1 g+ h# E
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜 5.39.217.77# k c/ {- {4 w6 m$ L) b+ K4 N2 a
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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作法：
( b6 Z- R# B x: T1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
/ D9 \$ U: C f5 V6 K2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
% N7 k; u* _' Btvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。# A& }5 X( U$ u" `- l
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。公仔箱論壇% o- p* \* k2 X- f
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[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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