[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

7 l/ n1 s/ q! D/ l1 L2 ~( K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( w" L8 B& Y) k! t4 B
菜名： 宮保皮蛋 公仔箱論壇# `/ w5 g; z" Q  h0 |
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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8 f! B  z% `' l8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 tvb now,tvbnow,bttvb! X2 L2 {' A- Z1 C. H' P

5 {0 W9 A, R  ?; y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法：
: D4 V5 }' j7 q5 j6 T' Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。0 C! i9 U: g7 |( w7 r, j
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。7 ~1 r, B: K! ^5 p
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。公仔箱論壇$ P/ d2 D  }, u, H+ t
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。& w. g6 M* [9 c; Y$ b% w0 n

' d/ S7 b( g: ?" u/ C! X+ V* otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?公仔箱論壇$ s5 s3 P$ v2 I3 y4 M
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^