【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 A" B: N* s1 |/ H
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雞腿 2支 $ Y& s6 A" t, H+ {' @7 j# Z5 l
洋蔥 55公克 2 k6 Q+ m# _ I' m) S- R
秋葵 30公克 ) K+ v8 [$ ^* K' d0 W
蔥段 35公克
8 l1 B9 U6 U+ a. k) p9 y公仔箱論壇胡蘿蔔片 25公克 5.39.217.77# C# h/ }3 ~) W: `+ {/ y, e/ m1 z
【調 味 料】
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3 ]2 w& L0 l/ ~5 ytvb now,tvbnow,bttvb紅麴 45公克 9 J6 r/ ?7 C5 f! C9 b
糖 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( x+ Y# ~) D8 F( g
香油 5㏄ 5.39.217.777 h: a* N0 u5 _0 m1 J$ B$ }" c1 x( K
鹽 2公克 9 k1 r- ^5 I- F; F
紹興酒 35㏄ 5.39.217.77# u0 l2 X& U8 x1 [2 y1 u3 R
清高湯 50cc 公仔箱論壇6 n. t5 b! \. s8 F# Q
【做 法】
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$ L+ h- [. m/ E' h* G( e. c1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10～15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。5 Q8 C& P" ~* u7 P
. m5 V% `3 a0 N. L$ n4 u$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
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3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
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0 L; ~0 Q* D4 c3 W" z. ?' u; M; y, K0 q# ctvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。 |
發表於 2008-8-21 11:17 PM
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