[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！* H/ g: T) @- ^7 D
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody5.39.217.77( N" v1 ^5 Y& q! t5 E+ ^- a
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗三分俗氣皮餡皆優
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。/ X& m8 o- k2 ~& L7 F1 b: Z

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
•電話：5321 1862' y: d( Z$ R+ T6 _* C

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5.39.217.77* P9 Q+ k5 A+ k4 _
•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm& }1 R5 [4 e6 ^' `( `9 d% t: ~
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇! ?$ p' H& f$ p" s; I" w

2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多公仔箱論壇7 ]: @$ W! n5 l7 N  A& O! x
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。

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5.39.217.77' T1 @* t1 p/ t& g7 a

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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下5.39.217.773 C5 L4 h1 C/ K
•電話：5607 3153
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角麥記美食系出名門
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。公仔箱論壇8 O# m2 Z' Q3 A+ U+ ], Y, {) \

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z& m6 Z# t+ ?# e( B* P( x0 ]
•電話：2887 7851
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 g4 U$ S/ V+ p  W9 t" O, `
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理, |. a7 W2 O3 N- _1 E% U  h# s- [
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。

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•地址：深水埗醫局街193號C號舖
•電話：2725 3030
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( R! e+ d, B; e' D9 U

5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味公仔箱論壇% ~% L( L6 |4 o% M
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。( p) _8 @4 o  U/ I  W, h# }. d

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•地址：慈雲山慈華里3號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ d/ {1 x9 _" g+ S+ I: ^; `
•電話：3622 3238
•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣上海美華菜館多年不變
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。5.39.217.77# B/ |1 O# E+ r& D& H

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•地址：土瓜灣美善同里13號
•電話：2715 0762
•營業時間：7am-10pm/ U! [. |7 b; ~% E( z
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7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  5.39.217.77& h9 s, B1 ^4 f
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 V# `8 n% g1 S& E' a& v1 v6 }

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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- J* h, l  x  T, j/ ~) H8 |  Z
•電話：2409 12095.39.217.777 g; U4 X9 n( G3 U, d: K; ?: I
•營業時間：10:30am-10pm+ O" }3 G1 R& H0 @$ ]. S$ Y9 n( s( t
•備註：每位最低消費 $30/位5.39.217.773 D2 D6 A, T8 `* N8 y" s% w$ r

8. 大角咀  慶麵  名店風範
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。: U) H* r, g9 y7 C. q9 ?

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