尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！7 ^* b) c2 F4 X7 D, _) R4 u. e' ~
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
( K8 D. e& h. y5 B$ r: G* U% M4 i1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
, S) j& J5 a( e# l/ z © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $385.39.217.77# x& m5 m/ v# ]# A
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！; \# J( T6 C- L
 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
7 q- Z- T5 J% e" l在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。* _8 `2 Z: J, L/ a3 `
歐洲進口器具 每日新鮮製作 6 {5 S; t4 y& }$ a( i. s
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
1 P0 |* t2 f) c8 \5.39.217.77 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb. }: E! e, X' f6 l7 f
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
0 F( x9 Z, U! F+ O' |+ k/ g© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
P/ k8 \6 V1 `/ {$ l- O8 c3 X: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
8 q: R" y; z1 [3 a4 M9 m5.39.217.77 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
7 `" L( c5 ?1 c ]+ j1 o9 Y; `5.39.217.77 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
7 ]- a6 S' v- k2 O; G) N% ]5.39.217.77 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
' |2 v* d6 n/ s8 A& ?3 {* mtvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
! }" ~4 x. ~# m# ^4 x7 ]7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 |0 T* ]+ L6 N
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
' N# X9 J2 w% |0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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