[美食介紹] 糯米香排骨

尛滊靤

  
4 e1 Y  v  P2 |& h- atvb now,tvbnow,bttvb
5 D4 g+ A: n1 I/ F! s, J) e9 S5.39.217.77 公仔箱論壇. x; B! |/ [  D

7 [9 w4 Q- D. Utvb now,tvbnow,bttvb
# v: q4 U% p) l( X  F7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
% n5 Q- p, P% l% \3 x$ c4 }3 B  F ! \4 B5 G; x/ G: A3 t- @
　　糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。tvb now,tvbnow,bttvb* K  u- d: X! k& ^
　　
1 I  e) A5 N+ n; P5 z* _2 M1 ^' B公仔箱論壇　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 ~8 V: U5 p" {: c" ^! G
　　材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
' O+ ^2 y) H% P4 I; Y1 H/ wtvb now,tvbnow,bttvb　　腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
" {7 a0 e- S9 A　　调料：油(2汤匙)
. w+ S) M  @) @1 p6 i6 A& Q公仔箱論壇

1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。

2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。

4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。

5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。

6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。

! P' @% ~2 B& O) T( h& i贴士：
  V  R* U" z' N- D' G4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。
( y* o4 J" {3 x" r) U1 z# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。
* @! `* H2 l0 `5.39.217.77　　3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。tvb now,tvbnow,bttvb) T! I0 c' J  }; \' z$ }; S2 z
　　4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
# |( x' w+ X! u/ n% Ltvb now,tvbnow,bttvb　　5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。