[美食介紹] 海米炒绿豆芽

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　　绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
0 _- l$ i6 N+ R0 m: U5.39.217.77　　烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb( d8 x+ K* H1 S! i

% t8 K6 k  u! \. i. K$ K2 z% qtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)公仔箱論壇( a9 n# @3 U0 X1 I! e9 `
　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77+ i3 x3 ~4 y6 y
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　　1　韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
+ m5 Y' W* v3 P5 \5.39.217.77　　2　绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" M# a! V; v7 _" \- Q
　　3　烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
0 Q9 W7 B* `/ M7 Stvb now,tvbnow,bttvb　　4　放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。公仔箱論壇; _* @; v  E# u; E$ H) v* Q( e
　　5　倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
6 l1 |3 W0 [1 x; `# |1 o) s+ e& v+ D! I公仔箱論壇　　6　加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
( V. G, j2 Y6 d  i5.39.217.77　　7　淋入1/3汤匙香油，即可装盘。! A- B# D, R" g! u0 t

1 P0 e. `: Y1 f/ l$ N3 ktvb now,tvbnow,bttvb　　贴士
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8 G" t  |) v" r0 b3 c) W7 V公仔箱論壇　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
/ _( G3 G1 M$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。8 |4 n/ ^3 E! H, X7 F
　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
: c1 F0 O2 u6 M5 {) j- }# G　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。