[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

尛滊靤

排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

! n9 u/ ~/ v8 Q! \. O: k# k公仔箱論壇　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
% ]( O( \6 E/ g- r　　做法：5.39.217.77) n/ Y# F7 s# }% e$ I: v, N
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
0 v) W1 N' ^* r% `3 k4 \5.39.217.77　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
. ^# _5 B  ^( z" u' vtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
: T1 B+ f, R% P, ~, N, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
2 C" i$ c* R5 k% v; x公仔箱論壇　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。+ i, \8 n) s" K  @2 w" u
　　功效：0 S+ W0 y+ _; ]' I. S9 c" O
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
8 D/ y. T" Z$ S3 y6 V9 V公仔箱論壇　　2 U( D0 K, F1 Y7 |
　　靓汤心水
& j+ ?! i* D' }公仔箱論壇　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
0 I+ ]  ^* t, W2 m- a: G　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。