[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

+ q! j" Y7 m$ j. O: D/ `, O4 `- V9 M　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
) b3 j1 \6 v. \- S1 g. A8 t　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; ]! r0 W: p
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；公仔箱論壇6 R6 o3 }; e3 R+ u0 f! Z2 N
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
( N7 X6 a7 j( ?% u# e公仔箱論壇　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
5 M5 T( v4 e6 j& R8 D　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
5 J# v6 g) o6 n3 Q+ @5.39.217.77　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇: I3 g4 H. Z6 D- A$ B
　　功效：
7 O5 C3 N+ {, M3 y! l  x　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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/ y9 M9 e; h" J4 Y! n; t( `* R7 utvb now,tvbnow,bttvb　　靓汤心水5.39.217.77- v% P1 Y- N& F; a7 }
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。& E. u( K1 {; ?* \+ b
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。