[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

. ^/ ~$ I$ B+ g" S$ `　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb% f- r6 f* i; u# ^* W7 s' W7 Z
　　做法：
: K( w  \- Z5 S' I4 M- |8 k5.39.217.77　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb/ e+ y! g3 x6 N3 A
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
- q* M/ Y7 a9 m, E: O* M7 N　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；公仔箱論壇6 v7 e8 e" T/ p$ E1 p+ Q2 j) y
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
" s- D' b/ W  G3 `% Q  a# }/ R4 e5.39.217.77　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
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% n( j- H) \' g! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。( c7 e8 Z6 A8 ^8 p
　　
7 Q, E2 W2 ~0 \( P$ M% [1 V1 @+ P" T5.39.217.77　　靓汤心水
" d$ M! u$ P; o* n/ L" z' A% G- q公仔箱論壇　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
) @5 D0 O; X9 C7 Q& T8 x# s5.39.217.77　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。