[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

' |- w9 ?$ H+ B/ L( i5.39.217.77　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb6 H2 O. w' a+ t# h, n& P/ A
　　做法：
5 x- ?( k  s2 q# `& ]- v+ k5.39.217.77　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；: Q) i! `4 I# d) p2 C1 j3 G
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ q+ g4 I) X
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
5 j9 n3 k# q5 o( m公仔箱論壇　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；6 E- c5 R' x" `0 d. j. y
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
2 o$ e1 m. b  r8 z( C  b6 C0 e0 i8 I* t5.39.217.77　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 k' _- N/ ?7 m0 `/ V
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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* h/ B5 I. M$ U8 b) j6 k$ Xtvb now,tvbnow,bttvb　　靓汤心水
* T5 G; V$ E8 l公仔箱論壇　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
* b( {$ ^9 l4 V# V& A7 T公仔箱論壇　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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