[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

尛滊靤

排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

( }8 ]4 h1 b2 ^9 ^9 B公仔箱論壇　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。7 b5 k  [8 N! r; ?% Z
　　做法：
3 U, e4 Y3 f: z2 @% Y' q$ h/ w5 k; w公仔箱論壇　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；3 P3 J$ X3 r# y
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
! X. G3 {  J) L- J6 A5 w; \1 `- s3 [  X公仔箱論壇　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 Q$ S0 m% u" Z
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb# [" v% M4 C+ n9 o: \$ l
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
# b1 T' {& j. \7 t5 D- L　　功效：" d# P- p6 z$ g8 e" s
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
9 X; }: L/ Q: ytvb now,tvbnow,bttvb　　
, U2 m! c+ m; ?) _/ G7 c　　靓汤心水
8 s: o  l* Y2 f6 i5.39.217.77　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
8 S  ?5 w" T4 i) U/ i; @' e+ t0 |, E　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

guiyisky

thank you