番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ a: Z+ m/ N1 e% ?/ s! k" b v
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇; V$ A4 }5 ?" y/ M' e) o
0 J* I- `) |) }6 B p% \6 d% g+ P公仔箱論壇 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)9 O& [* B2 \( v; l9 f. c/ z
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
9 i5 s6 n6 A1 l5.39.217.77做法：
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[4 }' m- d& k& P9 E 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
$ E0 }3 G4 v6 R: o8 [7 t& Atvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g4 w7 u8 I9 e; h2 _9 \
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。9 X" T" Q: O. c
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。公仔箱論壇2 T& v' w" y) K- `
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
* X3 ]" J2 ]4 }! G5.39.217.77 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
" n! L% n( x4 F0 b0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# E4 N3 `6 m
贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
1 r1 g( ^# w) q; W) X3 W- V8 { 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。5.39.217.774 p! `+ T4 {- ^; _% ?- O+ g
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。9 @# S( P. z' J5 R/ E" L, K m- b
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。5.39.217.779 y1 q3 o# g7 K @; ]3 Z8 g9 |
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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