番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！5.39.217.774 I% e/ B3 _$ @* h
. Q3 Y$ p4 \& u9 v% J' [5.39.217.77
# b* E; z0 f, w3 s8 e- d% S8 N5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
N3 i8 {" \5 a* c5.39.217.77
; |3 J3 X6 w( Q( X: j+ Z! B% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 c: B+ r; P' \
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb j$ z, b" C( A7 _* x" k! L
做法：
3 I" H. ~6 Q; s* U2 }6 l3 ~公仔箱論壇5.39.217.771 [3 B( M+ M$ K& Q9 M
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。* g% @+ D5 U7 e* l p5 o6 m. H0 _6 c' g
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
/ k1 i' M8 p6 a7 R" g/ M, s 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。1 R B- h3 I- Z1 l, o" |
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
; B% p2 r* E# P/ M+ e+ Otvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇, j- }4 _0 k4 b. X
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
+ q. a( t [& Q8 Ltvb now,tvbnow,bttvb/ A6 v- v& V- C# |
贴士：tvb now,tvbnow,bttvb- u: H: D) A1 B( B
0 w% ]) c+ g" b+ ^* ^ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
8 @# ]3 j: K* K. c5.39.217.77 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。公仔箱論壇" A& q. F6 t. O, J. c9 K
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
$ k' P: a) M, `8 d X) a 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。- i8 p( R' s) Y& i8 Y L
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 