番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% ]# {% @& C" T# r9 p/ m
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/ K3 @, r7 E8 \: b @; Y5 }4 P( j烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
" J3 Y& Q% u# Y% u5 J0 N# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
7 J# t8 N D# M' ?; ~0 M7 Q5 {% p做法：
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B5 n# \' b" z2 j. S+ S 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。公仔箱論壇9 g7 N8 Z9 t' }; ^7 y0 w3 W6 B) d- L
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
* S. f }0 e* ? C, g# ~% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O# I7 }& H% p# f
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。tvb now,tvbnow,bttvb% ~( {3 ]" x! N4 V
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
( Y* W+ C3 N8 R2 S 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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% ~+ Q. Y. z1 D G4 G) ^3 jtvb now,tvbnow,bttvb 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。( T9 ~5 w# B; g0 x3 X0 N' \4 w
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。* p6 h) E) ]2 s* C7 d+ l; m3 b
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
8 K0 \/ I3 V4 r2 }& \公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
0 I/ b* M2 p/ {& n- `# Otvb now,tvbnow,bttvb 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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