番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
9 f8 a7 A$ t3 x7 k公仔箱論壇
" b6 L. r$ q; ^% P
/ B9 Z1 V8 s P6 ?6 ~烹制材料(三人份)
$ n0 Y" Y- V% R, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A% j% b) O4 |- Z3 z! ktvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
' Q$ {4 P; V8 ~ 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)" I4 ?* `( s& m$ v
做法：
" |; y& c* ?9 J- s' Jtvb now,tvbnow,bttvb
! {6 s0 ~1 n! w/ [) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
! Q& I: z6 f/ T* A9 s4 n 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
7 c# u; u$ b* P7 |: i 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5.39.217.77% D; G& I! v8 N# [# [5 @/ I j
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
: @1 g) h) o9 {( G; G, vtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
" p' W# `7 }6 C3 vtvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
( ~+ F6 d3 Z7 E* wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& v5 X8 E& i- F; P
贴士：5.39.217.77% O; ?7 M3 \; S/ w" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 t2 _3 R6 i/ h+ c
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
& p' r8 `( r! y4 s/ ]- `! ]" i 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
0 Q; B, N7 W) H! p& b* c! T1 T公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。; [% ~! D5 N$ I+ _0 d9 a
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
: g* B K! \9 j+ s9 ~, p- N9 w2 N公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
