番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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# ~$ B: s9 ~! P; k, W0 I* l$ itvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
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: E; Z' B$ n; A" Y5.39.217.77 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb; @5 e, z/ `1 i/ t0 e& R
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)- o3 t. @& z' \" }5 b
做法：6 T& C8 i _/ U9 z
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
5 H3 Y8 o2 `7 o* { J5.39.217.77 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
/ |& J, _5 V! h4 q* }" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇) Y0 a) v; G) O5 x. ?' Q
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。公仔箱論壇$ v; o/ M: O0 }5 V ~6 |# B! ~5 A# Y
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
+ b) q) K% k1 ]4 ?: m: O4 c$ D 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
" x) ~! ^2 u1 H! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u& o& K% T1 X* q1 }* s2 d R. C公仔箱論壇贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
& K' ~ B2 R/ E/ p& s" A% ?公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
. B# s/ W$ S( K$ `5.39.217.77 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: l. W- t2 }: r$ c1 K
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。5.39.217.77" |" }# N# ~9 w8 ]1 e1 u
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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