[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
% ]: b; c$ F/ F8 f3 b& N& `公仔箱論壇　　(3-4人份)
5 Y4 l) _& y5 l3 P8 c　　调味料：
3 p2 A$ s- A7 `, B5 E  F公仔箱論壇　　米酒：2汤匙
  @! y! X. b, y+ x4 G公仔箱論壇　　盐：适量
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　　做法：公仔箱論壇0 Y2 C3 v, X& q& e3 F) b: H: ^
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；% }- {/ I+ n0 d. I+ {% w
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
5 b/ b1 E8 H5 h公仔箱論壇　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。公仔箱論壇2 H+ W2 m7 B2 `- ~
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　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。3 ]: C* g: h" [, A+ L

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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
8 k8 g& w5 s( w) b2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。