[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。公仔箱論壇! H/ |" O" W) W5 ^8 E4 ]
　　(3-4人份)
6 w/ u( h3 D- {6 @3 U7 k) X: H公仔箱論壇　　调味料：
- W9 ^1 O1 \9 A0 R- M' f3 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：2汤匙
7 s- F( [3 _3 f$ J  m" r" [! b　　盐：适量
- C! o& M( Q, ~, f* ]7 p5 A# X8 o" }5.39.217.77　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |, E( s: I! a! P. k
　　做法：; Q* Q4 r1 s2 D, F1 }: X
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
' U+ `' n, Z0 l7 g　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
2 R) o7 g+ }' ~7 W  p　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。  K4 S% l5 }1 b7 |& t, e$ F
　　
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　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 T* `; I  l" p" Q

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5 h1 D, U2 e8 o0 s9 i9 o　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
5 ?/ \- U, E8 C- v3 P* d9 J　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。