淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！公仔箱論壇/ Z* k) _, M/ u! ?9 i1 |
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烹制材料(三人份)5.39.217.77) I( I4 `# [% ~' @
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
. |6 g2 @5 R! @* M, z. q( D: H 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)公仔箱論壇6 E9 H* a( V( R2 A
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
+ K% d" A! s1 X0 N8 s+ I$ [ 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。公仔箱論壇! a7 p+ s8 O8 F8 `
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ P9 g# E$ N- D' _7 O5 f# o
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
) L& `6 v" m1 D9 Stvb now,tvbnow,bttvb 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
7 s' U. a. x8 g! E+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
. C( a& `2 c) p4 y1 c1 x* U 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
7 e3 m7 V- Q# H6 H! G5.39.217.77 贴士：
4 _7 g8 e. ?1 p% h( B公仔箱論壇 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。公仔箱論壇' M% _# g7 c+ s. o; s
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
. g q% e- l5 P$ m6 p, z 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
% |) A- x) z- M# F/ ?! Z1 ^/ U6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E- y; R4 F7 F2 Y) C
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