淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R. l4 B( E r3 z4 n2 m$ s
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. z$ c5 v3 K- g" q
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
) c; n& i; i8 D0 V9 j& ]# Z1 Z' F* G9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)( E2 V; E# z* w# t- I4 W
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
$ u' K0 n4 ?, }0 I 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
# J' G( L e3 r7 f* {公仔箱論壇 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
2 D. Z" u3 Y; H' f" I' h% W5.39.217.77 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
- ^ ]3 K$ o# T- J2 {tvb now,tvbnow,bttvb 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
; h7 j' f1 L/ L: i4 F 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
$ H: I+ B; t) \, k1 N6 H& G' I2 @tvb now,tvbnow,bttvb 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
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1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。tvb now,tvbnow,bttvb4 _( R# c7 e' C6 u; |+ I
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。5.39.217.772 v+ `! }' G9 w4 I5 z4 u: `: {, @
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。公仔箱論壇) e* G; _7 _" ]/ D/ q$ U8 U4 R
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 5.39.217.77! G% u& a5 l' |( v
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