， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
8 M! r3 a: c- _! f5 T9 e5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 s1 h3 N/ {; |! y
 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
; |+ W- c" f/ M% N! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
' F0 q" ]) J; Q2 u% j; ? 高汤材料：
% V( v0 d6 M/ S) |) D2 }) l I1 x5.39.217.77 | | 葱：1条 |
/ ?5 R, W( A0 b: a* m: h | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
( @) E8 j) C7 e: ?7 |) k& I" p: y* htvb now,tvbnow,bttvb | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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: t% B; M. R1 o4 i3 Q- Y9 M 做法：" @! n9 B y( S) {- ~
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
. x4 d% h# [: A公仔箱論壇 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；公仔箱論壇/ O9 i' ]( y6 ?& ]
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
9 h z, T$ G2 U' S5 W1 \8 ~/ h, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。+ T& Y4 Y- ~2 j2 z5 D- J v
功效：% M4 [4 v# C9 v" [' k
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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# A- H/ B$ R9 C# H3 ~3 e9 n! L 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。公仔箱論壇% j& e" A+ |- I, E
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
# S% h* j% c' k9 g, ~2 M公仔箱論壇 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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