， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。公仔箱論壇4 V2 H- c8 ^2 @+ y- Q: i, z
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
% E4 `( Q) Q5 z# G) r调味料：
' k1 ]( m; r! N" @7 P5.39.217.77 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
* q/ g9 Z/ @9 b: T 高汤材料：
+ h) c. P% s9 g% o3 wtvb now,tvbnow,bttvb | | 葱：1条 |
, r. S9 `' O' J, [0 s公仔箱論壇 | | 米酒：1汤匙 |
) S7 x5 K8 k5 p4 A | | 鱼骨：250克（两至三条） |
% M+ _4 ]/ v8 q$ A2 P A | | 姜：3片 |
" Q6 I7 S, z9 z" w- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 水：5碗 |
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做法：( r) b& q- {, \. b( k- k& }3 Y
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；tvb now,tvbnow,bttvb" t) J. T- K# ^2 G7 M
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；. Q {. f" ?$ f U- G1 R9 J
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
9 F/ c. x/ _+ ptvb now,tvbnow,bttvb 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。& c7 l. O" Y, g" K
功效：tvb now,tvbnow,bttvb9 O- F4 L& s7 R! f
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。tvb now,tvbnow,bttvb: F3 a( `1 z" B3 L# U' v6 Q
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
% W% z7 n) I# k$ Z$ o 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。( Q `4 p0 x; n) B6 N
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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