， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
* J0 S- P" D$ \2 z: W% X4 H9 t
2 p7 R8 D" U6 I4 |& }/ `9 e | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
$ ^0 d; ?% z# y$ J, x公仔箱論壇调味料：tvb now,tvbnow,bttvb" V4 W( E, {4 R" w3 {" G9 v. s+ W- [& s2 a
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量公仔箱論壇8 b% J! L; s4 ]
高汤材料：5.39.217.77- v9 s; v2 E- d6 ~) _
 | | 葱：1条 |
' D; V1 k" C8 r0 `
 | | 米酒：1汤匙 |
0 F# c. V$ ^. D. B/ o" g8 K- u公仔箱論壇 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
6 ~* s5 G) C4 Q. B
 | | 姜：3片 |
, G; X# H4 K1 u4 ~tvb now,tvbnow,bttvb | | 水：5碗 |
9 P" w. ]1 `; d8 W o5 ]9 `3 X( w: ttvb now,tvbnow,bttvb
& G8 {4 N1 @$ w 做法：
6 Z4 v3 u" y* [) Ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
- X V( t8 `+ K# o9 _# a5.39.217.77 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
( k4 ~/ A; m: L5 P/ V: A) R q4 y公仔箱論壇 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；( a; f9 n l3 }. U0 I) S; @' s# Q( T
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。1 p& j- Y% y3 j0 a
功效：5.39.217.774 c, _0 R6 N+ D+ R$ \3 w
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
: Y) ]4 `, u! `0 N4 Y, q6 R! O4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j: U3 t$ V5 x! p+ n7 `* f$ P5 |
; f/ G l9 U7 |. U9 e
. {( K! Y: o9 L7 h/ F9 l& o( w3 I
. i1 }$ m3 i4 U* w% k6 ~靓汤心水
! g9 N1 q7 z, _9 |4 w- ]5.39.217.77 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。( @5 B6 D7 @ ~4 o1 Z% Y$ h
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。' A! Z9 t" e/ I5 a7 L( Y
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
| 
