， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C- M. M: c4 S
- @$ }2 W& M; \ | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：5.39.217.77( `6 g4 s. f( e% {9 w
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
) [ D$ G& S% L7 r8 v 高汤材料：- q# Q3 P. k! e8 Y5 b7 X2 c
 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
6 b* f5 j0 A. r5 Mtvb now,tvbnow,bttvb | | 姜：3片 |
/ B3 \$ p8 R; i, d) x" I2 ?; p | | 水：5碗 |
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做法：
2 Y$ h7 z+ X7 G& R) ^0 N5.39.217.77 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；# v( ~& ~9 t; H- Y: B
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
& }9 ?8 R+ p$ V( |; u2 L- T 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
" x1 ]$ K, Q) `* H" V+ m, atvb now,tvbnow,bttvb 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' }, G, ?: @& }, k
功效：
% ~0 d! M& U0 L5 D 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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3 ~" Q4 l& V% E$ L) W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ y& }( b: Y
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靓汤心水
4 _, l8 v2 ?( Q- M1 X; f% H5 B7 f1 Q5.39.217.77 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。8 s3 J* `6 H' U! j, C' \8 ^* C5 n
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
6 T0 a7 Y2 f) C5 L% w9 J 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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