， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。$ b; u6 ?7 K) S6 @) Q
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料： N2 o) d3 f5 x4 c$ [
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量公仔箱論壇) r! X v" w6 G' ~- j) H- ^# ?
高汤材料：
' C" s$ P! S! c; R! ^6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
- ^1 S( H( J/ y5 V | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
0 n* K" [6 y+ @+ O G0 I | | 水：5碗 |
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做法：5.39.217.77, L' m f- Q6 R1 ?. @. J$ H
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；公仔箱論壇2 N( t+ Y% o3 S% p: A
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；/ ~1 T2 c% }5 J* @$ K9 S
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
. ]4 Z/ P- d p5 R公仔箱論壇 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
* l/ E- }( k, M5.39.217.77 功效：
: L$ B( X& N; j' Ztvb now,tvbnow,bttvb 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。 A- X# D4 M% l6 {; {. p1 k
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a0 v. d- {! X& G6 i
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb% A; v+ _. e) ~6 U2 f& g! [
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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