[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。8 W: j* f; Q/ y7 a
　　(3－4人份)公仔箱論壇, e( t( B3 l( S* s
　　调味料：
( [! A0 B: b9 c# V6 ~6 H+ D　　油：2汤匙
4 A$ n1 S) m$ Q5 d+ x0 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　花雕酒：1汤匙
: J& t. F7 ^9 i' f8 Y; [$ }5.39.217.77　　白胡椒粉：1/3汤匙
' D3 _+ ~3 {; `- T, f" Y5.39.217.77　　盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 r8 D3 S, E5 t4 f. }9 h* R
　　公仔箱論壇- O6 ?  A  r6 V' c+ U
　　做法：
. g/ X1 f5 ?2 W' ]" v6 {' \　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；5.39.217.772 _1 s2 x& o2 L( z- f% m+ f8 K
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
6 e) Q3 J  _- ]- I5.39.217.77　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
% w& P2 `8 |  h: n% `5.39.217.77　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。公仔箱論壇+ A. c+ b8 F4 `
　　
7 d  w. |# G' \) W! N0 @　　功效：
* j8 [; R5 F- u* f! a　　健胃消食，美容护肤，增加体力。tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 l/ M- l7 H( L7 ?) j
　　　●靓汤心水
4 _; j9 G! L; d% {: ]3 p公仔箱論壇　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
; M2 ^! s7 M/ ltvb now,tvbnow,bttvb　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
( H* k- g' o% I0 J, f+ H4 T" x公仔箱論壇　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。