[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

. ^1 |2 S+ c5 s- N4 \' h! d　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。  n8 \  S6 r8 J7 O! e; c
　　(3－4人份)4 n$ Q# c6 P2 j4 u" H5 G5 C5 x! _
　　调味料：公仔箱論壇# @' X1 S) j+ d
　　油：2汤匙6 U$ u* I; T6 g7 z0 W# ]$ ]. ]
　　花雕酒：1汤匙
9 V# h# w4 |7 ?　　白胡椒粉：1/3汤匙
/ U& L# ^3 k. [: k& a3 L% S　　盐：适量
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb" c3 y. a# f- H
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb6 U6 f6 u/ {/ n% \- Z. ]% U% V, t
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；2 \% t& y2 u. y. f7 |
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
; ?& p, f: U% Y2 B4 L1 atvb now,tvbnow,bttvb　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 \) S, V" x' w6 k
　　5.39.217.779 q$ D- ]" L7 q( j
　　功效：# x. G8 m  o8 x
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。公仔箱論壇0 a! k+ `! C% r$ f& {
　　　●靓汤心水1 U8 A6 P; D; V
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。# V# q" x& x+ p
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
4 U5 w1 `; k/ ^% t% Atvb now,tvbnow,bttvb　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。