 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
% }1 F) b3 ?+ J7 ?( r! f5 b) _ (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f Y i+ N' a
调味料：3 p$ _/ ? ?# D7 f; [$ V* l2 M" H$ h5 m
油：2汤匙
0 X+ B1 F; G$ E# ]2 Dtvb now,tvbnow,bttvb 花雕酒：1汤匙
; q9 h3 I B' w& K) e 白胡椒粉：1/3汤匙
4 P0 K& M/ h& n2 F 盐：适量
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& g0 W2 j; z2 b3 t3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
. p$ B' d( H3 |$ p 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；公仔箱論壇; T8 F( {! u7 R; j$ D
2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；tvb now,tvbnow,bttvb" z$ x8 a- q6 P8 z
3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 z+ q% |3 ^2 F! W( x% ?* W
4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% d; x5 d: R2 m
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 {% d( a- V" f, f% h" \
健胃消食，美容护肤，增加体力。
: B$ Q) P m! Y% C0 r ●靓汤心水
" L. ~, ?% Z) F& t v! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
$ O# u( a; g p# d1 z+ R$ w& V% u 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
! }3 y7 _) f& U5 ?# } 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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