 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
2 Z" d f3 e# o" j1 F& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I M/ |9 q& M
调味料：
$ f D! {* o D) [% y% n: g2 z公仔箱論壇 油：2汤匙5.39.217.77, [* h! P7 W; }) q% E- M" L
花雕酒：1汤匙! F! L! s7 c; n( u
白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.77" K _3 {' x+ f6 {& _+ P, G
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 `+ \3 R! {" X
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做法：
( B% w1 E+ n* o公仔箱論壇 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
; ^# B+ E: [5 |/ S1 O9 X% c 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
% B) j* H2 T* q/ v$ |# J5 n5.39.217.77 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
' ~' s' H1 G! O+ i+ [5 d公仔箱論壇 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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4 z( I& _9 A: C. T1 ^* }' K! q公仔箱論壇 功效：
; w; r z5 g' ^* H1 s公仔箱論壇 健胃消食，美容护肤，增加体力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& Q/ E! S. `. z" j/ L
●靓汤心水5.39.217.77& I1 H" {& D4 {3 q! F; @; X, Z7 h
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。( O6 C' r& N0 m( T* \
2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。. l8 t4 Q p) P! z; G% _8 e) l# R
3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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