[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
& P. f6 j3 F. d4 D7 c# c/ ftvb now,tvbnow,bttvb　　材料：公仔箱論壇" }9 l  U5 ^  P9 R( B/ _
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.778 v; x9 D. b( `
       做法：
9 O7 L9 q0 J- A3 J6 jtvb now,tvbnow,bttvb       1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb9 x! c- S* w0 z8 H- g; T4 {4 C
       2.将鸡肉切块；
9 Z* v+ j! f! Y+ K( }, m& R5.39.217.77       3.热锅下油；
& X% q# N  A  T& _6 f& b; l5.39.217.77       4.用大火炒配菜约三分钟；
$ |% ?! j( F  q3 ]8 ?       5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇( d' h& @# i. Z2 u
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U5 h9 _. a8 @2 `. C$ I& D
       7.倒入1/2瓶啤酒；
* g; v* N& P5 o7 H       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
! `- {0 Y. b' c9 r: S; U% u- G       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
8 y* p/ x$ u% \tvb now,tvbnow,bttvb　　DIY  TIPSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y5 ~: ]7 |4 T9 w' y; R" E
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G+ J( k2 R# Y+ A1 j  u) k: T: z- J
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。