[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

尛滊靤

     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。, f7 l# G2 d/ ~1 f5 z8 }/ b
　　材料：
, d7 q+ w. n0 H" Z$ z5.39.217.77　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
" O! W: q0 K4 e7 E! `; P1 ^4 Q       做法：
2 G, V9 q- r" a# q7 P公仔箱論壇       1.将配料切块；
! X" j. j% j" n% G/ ~6 ntvb now,tvbnow,bttvb       2.将鸡肉切块；
8 c) b2 c1 @8 b& w5.39.217.77       3.热锅下油；
+ c0 t  o, J" H# }6 P       4.用大火炒配菜约三分钟；
. t: r6 ?2 f6 f7 o  m. u( b& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       5.放入鸡块同炒至八成熟；
+ m% _: I  l4 F0 G; n4 Y       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
! V$ u" X% {; W: `1 X7 i5 t9 a       7.倒入1/2瓶啤酒；
3 W/ c3 x( ~9 R! Z5 y7 wtvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；: Y+ M3 S$ `/ S
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
+ k. x: M$ A; M$ S( J; v3 `　　DIY  TIPS
9 ~, o! T& D! d' i, `: {/ U, k$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
5 Y+ l' b4 ?# _* N. h8 {1 i公仔箱論壇　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。