[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。9 @6 f5 {$ ~- z
　　材料：
5 [& |' a4 s9 O0 S8 H$ }5.39.217.77　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
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       1.将配料切块；
0 _- I7 _5 L) m7 `9 C& Stvb now,tvbnow,bttvb       2.将鸡肉切块；
6 h" Q% h3 n/ W7 d8 |5 ^6 z4 q公仔箱論壇       3.热锅下油；tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 r  ?' U5 _7 u9 r
       4.用大火炒配菜约三分钟；9 r  s. m7 A1 g6 b, w9 ?) Q
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
9 i, w  V* [( c9 e       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇7 |5 u! n0 ]2 u1 |3 f* ^0 c4 i( n
       7.倒入1/2瓶啤酒；
% E- x, M& t# e  S* I0 b; l       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇" C; I2 O+ d4 m1 D  h6 R' c) [
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
' c* {/ D) W2 ktvb now,tvbnow,bttvb　　DIY  TIPS
6 C( j; S* h# @$ v　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 X1 o$ }1 |" p) l9 x0 G
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。