[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb% n) \, c- j+ K6 X; a' |
　　材料：
" R) t5 P0 Q6 X+ h' \& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
6 C" P( c6 x; \, \6 u: T公仔箱論壇       做法：
' U/ W9 P7 O7 N; z7 D9 B       1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u! P! v- o$ C+ H. s
       2.将鸡肉切块；
% g0 X- D% P  b6 k; o6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       3.热锅下油；
9 U5 w/ D% X( C9 }5 E5.39.217.77       4.用大火炒配菜约三分钟；
7 E* r: C0 u# u; c) x% H" g       5.放入鸡块同炒至八成熟；
2 |5 P7 [6 m0 y7 @3 E6 y. O7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
1 U4 x) x2 S% `tvb now,tvbnow,bttvb       7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇5 L5 o9 q! X& Q9 J" ]3 ~7 N
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb. d6 W; l9 p) e/ S3 A
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。* T4 l& X' a) c' l* i( o
　　DIY  TIPS
% t/ O/ u) p: C1 \/ n$ V, Jtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
/ h, u2 i4 U4 K% D& q4 j　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。