这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
# M! [( c& N, u- J/ n! ltvb now,tvbnow,bttvb 材料：# g9 `, k& Y! i
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
5 e7 [- O& O* j& x) | B2 d 做法：
7 {! g6 k8 m, Z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将配料切块；
; ^- t' `1 |: O5 E* e0 G5.39.217.77 2.将鸡肉切块；公仔箱論壇" A; E c" f8 [( t, O' _" q, B# `
3.热锅下油；
7 ~$ S! H/ ^" s1 r8 s 4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb+ a* h6 e. n: c( @' H
5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb3 p* r" u# U r
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
+ u: [; J6 Q8 `" N5 p9 _ 7.倒入1/2瓶啤酒；4 y6 ]6 b4 O" z) R& R6 }
8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m. W* s3 t( w2 P( B$ H9 L
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.77# }0 X( L8 }9 h- q
DIY TIPS5.39.217.772 ]# c: n2 t7 `
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.772 w) N( l' W4 p4 ^
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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