[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。4 ^4 C/ ], ^' o
　　材料：
$ ?; j6 [) P- j2 t2 W公仔箱論壇　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
) C7 D& b) B  \" Q       做法：
: s& f/ r, I) L1 q+ n( J. b       1.将配料切块；
$ @" {( b2 y. h& a5 Z) W5.39.217.77       2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 B4 Y' a; R# a8 u; d9 E) H
       3.热锅下油；, k/ f1 ?; {: c
       4.用大火炒配菜约三分钟；
  M* O2 @& |' ^& _5 Z. w& ]       5.放入鸡块同炒至八成熟；
; G; {9 C. _/ X( f3 O       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
& A& @4 g! l7 p, u4 Z) g       7.倒入1/2瓶啤酒；$ q8 I# g) `) |6 T8 l: E# E) ^1 g
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
! e+ o* b  H% T: Ptvb now,tvbnow,bttvb       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
4 Z7 H7 g0 {* K! Y3 ?4 f. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　DIY  TIPS
/ O$ f& W- u, h, L4 [' B　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。4 }/ D$ x+ v& D) V$ q: e$ [4 x
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。