这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。- ~( j! s! F/ ?
材料：
. p- C a& }: K; J 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
/ ~& W4 R/ L) g' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
- C7 `1 ^% w# ?6 l9 l5.39.217.77 1.将配料切块；
6 _* Z3 ] K% D V! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；
, i6 o1 U2 i. e, _2 P: [& i6 \: M 3.热锅下油；5.39.217.77) ?. I5 T R1 ]( i- ]
4.用大火炒配菜约三分钟；
2 o1 Z9 ^9 D( \1 M. b公仔箱論壇 5.放入鸡块同炒至八成熟；% @$ b+ w( @2 u6 i& V7 Q" N" R
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 [- H9 K2 B9 g2 [- o/ X
7.倒入1/2瓶啤酒；9 Z* Q A0 Z. n! h; G; M: \
8.把菠萝和酸姜放入同炒；5.39.217.77' _6 {5 ]3 C: E2 P
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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i* B0 M i6 U 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。# Z* p- {: J b+ M" M; ^
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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