这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
Y o. ^. C+ ?+ V' o0 p& k 材料：. l2 n) W9 ?! |* W
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
* F, \/ H* T: X; A. Y- v5.39.217.77 做法：$ @1 u* p9 d" ]
1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb. T' C$ @2 {" S5 I
2.将鸡肉切块；公仔箱論壇. }# `; N/ {' Z6 S
3.热锅下油；tvb now,tvbnow,bttvb! W/ E3 L4 v+ U$ L3 }3 t; s
4.用大火炒配菜约三分钟；4 U0 w4 l/ q6 W! D& w: |# H, T0 O O
5.放入鸡块同炒至八成熟；
: z% p% Q! p, n- T2 v! y公仔箱論壇 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
8 z. r. y( t# y- d* E; l0 q 7.倒入1/2瓶啤酒；
- N p5 B& F, O) B! h( u9 l6 B9 u公仔箱論壇 8.把菠萝和酸姜放入同炒；( J" L8 l+ k& z
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.77- _6 K: X: G/ D4 V d0 U
DIY TIPS
" }, }: s c. b1 [8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
, C/ D8 @2 \. f5.39.217.77 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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