土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
7 R4 r" a, Q" W/ e7 o. l- e5 N2 C% z 烹制材料(三人份); Z! a3 P( z3 M# _. h L
材料：土豆(1只，300克)
3 z2 y# T! D% B' [: A7 y; Ztvb now,tvbnow,bttvb 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
& x7 Q( I* u) K% q1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ m5 h0 S$ v6 D; j
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
& {2 I( V! ?7 s% h D0 [$ p: S公仔箱論壇 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
2 m. n; g& |5 z& s% V5.39.217.77 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb2 c2 _, P6 O( K) ]* q
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。& q2 I D3 @6 d+ R8 N
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
) K: @! ]/ U$ k5 t$ c* w公仔箱論壇 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
% C. j& V# z) i7 c5.39.217.77 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。5.39.217.77& E+ M- X0 w8 ?: z* |3 v
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
7 t- Z* F# A9 `& n4 [, H {0 Utvb now,tvbnow,bttvb 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。# m: J% l |& y: o
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。tvb now,tvbnow,bttvb# G! q' p9 m2 \+ S' g
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
. ]* V( f! K; | ^) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ c: r5 F u: P4 Z& b! Z% `1 s1 C
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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