土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c: }4 h" N3 U+ G5 F/ a3 f$ L
烹制材料(三人份)
3 h$ k7 _( K' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)
: m' u1 G" O) _tvb now,tvbnow,bttvb 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)( _0 {% s! D) T; w- {3 b( s
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
7 d; G8 I" c$ Y% _: K" }' ]/ s 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
( E" J/ ]! O5 d4 V/ F1 h$ ntvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
& p& b7 l9 h; B7 ?6 I/ E4 Z t 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。5.39.217.77& a4 N7 k* e, j [8 _5 q# n, E
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
. @- c' O9 ]+ x9 E' a, h 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。$ k) L/ N; j; G6 _: b7 N
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. p( Q8 u* ]) s7 _- G; N: L
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
. R6 x8 K# A' g4 t9 p' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
' l& u6 z# P1 O4 Z" ^' A" O) itvb now,tvbnow,bttvb 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。" C4 e3 I% N, X
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
& y) N" X5 Q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
0 l1 E0 q& x/ t5 T3 d3 p1 B 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
% |! X8 g6 k! h5.39.217.77 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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