土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
( h5 ^4 g5 Z btvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
; [% z% x0 B- t) R# `5.39.217.77 材料：土豆(1只，300克)
) b8 ~0 S2 `; { d8 X 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
0 k' ^( ~0 u/ L' W1 I: }# k公仔箱論壇 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
; L7 y; \) ^* V7 U2 r. Q5.39.217.77 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。8 M( x! Q8 \3 `# w; F C
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
& n$ a! o, f' o! f 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
5 Q M! K W; d! K6 j8 ^/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 H Z/ U3 A: `) h' h
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 ?* g; J. n! y$ c
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A: @% B; F7 i
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。tvb now,tvbnow,bttvb; U v5 [" Z4 E v$ F0 f! }
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇: D- S) l7 M6 I7 o: P6 W4 k9 C
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贴士
6 l0 J& [. Y" r+ S2 z% d0 c; \ 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. z' z# X2 b3 a# n
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。3 M* C& y' f/ f% X. i1 g+ f/ T5 h
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。! @: t; W6 g' y
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
! L3 l; Q1 R0 K+ T; O- r9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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