土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
" O& T, W( s2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
' ~8 S' v; [6 d 材料：土豆(1只，300克)tvb now,tvbnow,bttvb4 \" l4 i8 D$ {/ ~* M
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
+ y6 d) L, O& I O/ u" }5.39.217.77 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇- o; Z' _1 J1 p- n7 }3 e. u
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。! d. W! u# e( Q' R+ }- q+ j9 a0 A/ y
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
E2 {; ?1 ~0 B5 h( A. ~tvb now,tvbnow,bttvb 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。公仔箱論壇0 }. h8 z8 g0 N# I) P
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
7 i' v& J: r& b/ l( J: ?- _9 N公仔箱論壇 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。tvb now,tvbnow,bttvb. C: s" O& b; |3 Y% y
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。公仔箱論壇, s' x8 Y2 W V9 [' m. y4 ^9 C) f
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。0 w9 x% { @* y- R- ]" z/ O. u. X
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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4 ^8 c( N% x* ?/ k) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士公仔箱論壇( y! D* J. u+ E# E# T
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
. q4 b- G& D! C" Q 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
) t$ }0 A) a- e2 i$ {# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
- o* F4 V5 B2 K( h 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
& A0 t G' H2 ]! Z- M! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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