[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
6 ]. E- u; A6 l6 Q# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b/ d( D- I: [　　烹制材料(三人份)5.39.217.77+ T! P6 X  {3 y; z( ?; G
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
2 N3 a$ ]  S! [2 [) n: x- Z- k　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤). Q0 v- a2 A0 R7 L9 H0 @! ^3 ]
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
+ X  v# ]/ Z! t5 E( q公仔箱論壇　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
0 o  r& ~- e* ~) U8 c3 k8 gtvb now,tvbnow,bttvb　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
( s$ c: V- ~0 B& m- E4 D1 t公仔箱論壇　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
7 O4 p3 w0 E4 a3 e& ?5.39.217.77　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。5.39.217.778 H3 h, f! D- m2 Y$ q# e0 b
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g- s8 K$ \, n+ s/ L: {  l

. x8 Z  B/ ?/ p- h/ ?" T公仔箱論壇　　厨神贴士
# w6 W9 T) l, d* E, b# ?3 G5 P# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。% `/ x" o  G! l; V9 M+ u
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
# L9 Z+ }) _) g, Htvb now,tvbnow,bttvb　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。tvb now,tvbnow,bttvb. W: T8 ]  y/ t
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。