[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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5 f& Y' @/ h, h, otvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb* t# t7 R% p2 W7 s" S4 p
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ `7 p: k8 R5 _  V8 s7 o
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
( j+ y! K4 i8 l5 u' ^) l公仔箱論壇　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
& r, z& D3 \, A　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
# N4 Z% J/ `; y: e; f/ Q3 C　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
+ X1 H& A- p9 b8 Z' f$ Gtvb now,tvbnow,bttvb　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。公仔箱論壇! ?. Q3 |: O& d/ F9 n% f! G
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
" U: T( l4 {) W7 U7 h公仔箱論壇　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
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. F9 i; h. ?( e2 H8 k  B　　厨神贴士( j5 @1 W- q3 }& ?- T
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
6 f+ S! c" C* z2 Z# ~( N; N　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。5.39.217.775 o; @9 O" O* @# d  `1 y, v
　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 {: m+ w, ]2 q, `
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。